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もくよう☆
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2010/05/22
テーマ： パンを焼こう！(16106)
カテゴリ： パン、お菓子作り
やっと、大分角が出てきました(笑)
でも…ホワイトラインは出ませんでした…
どうも２次醗酵の見極めが難しいです。
とっておき 私の基本食パン（角型） by ゆきらいん
パンの耳が薄いので子供達には今までの角食よりは好評です。
強力粉は 北海道産強力粉 キタノカオリ100＜穂香＞ を使用しています。
こねる＆１次醗酵までは レディースミキサー を使用しています。
強力粉３００～６００ｇまでこねられます。
食パンのカットには スケーター食パンカットガイド を使用しています。
同じ厚さに綺麗に切れるので重宝しています。
ＨＢで焼いたパンは Ｌサイズ が合うようです(友人談)
パンを切るのは 藤次郎パンスライサー を使用しています。
スケーター食パンカットガイド を使用して切るのにも丁度良い長さで
切れ味も良い感じです。
ハムやお肉を薄く切るときにも使用しています。
古い方のデジカメで撮影しています。
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どうも２次醗酵の見極めが難しいです。
とっておき 私の基本食パン（角型） by ゆきらいん
パンの耳が薄いので子供達には今までの角食よりは好評です。
強力粉は 北海道産強力粉 キタノカオリ100＜穂香＞ を使用しています。
こねる＆１次醗酵までは レディースミキサー を使用しています。
強力粉３００～６００ｇまでこねられます。
食パンのカットには スケーター食パンカットガイド を使用しています。
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ＨＢで焼いたパンは Ｌサイズ が合うようです(友人談)
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