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2006.01.23
テーマ： パン焼きたい病、集まれ！(285)
カテゴリ： ☆パン作り☆
今日も、焼きました！
？？カンパーニュ？？ ？？フランス？？
連日、一生懸命焼いていたはず・・・
今日もそのはずでした。
でも、連日過ぎて油断したんだと思います。
が、
たぶん失敗。またしても、駄目駄目パンのできあがり～～＾＾；
何か～イマイチ。
多分発酵が良くなかったんだと思う。
発酵終了間近に、ものすごくバタバタしてしまい・・・
(↑言い訳！！)
しかも、今日に限ってオーブンの余熱に３０分知覚掛かり
(↑これも言い訳）
しかも、何を血迷ったか過発酵気味の生地に、水が掛かってしまい
最悪のクープ。
断面は、チョッと良い感じに見えたりする？けど。
さて、明日もめげずにパンを焼こう！！っと。
？？カンパーニュ？？ ？？フランス？？
連日、一生懸命焼いていたはず・・・
今日もそのはずでした。
でも、連日過ぎて油断したんだと思います。
が、
たぶん失敗。またしても、駄目駄目パンのできあがり～～＾＾；
何か～イマイチ。
多分発酵が良くなかったんだと思う。
発酵終了間近に、ものすごくバタバタしてしまい・・・
(↑言い訳！！)
しかも、今日に限ってオーブンの余熱に３０分知覚掛かり
(↑これも言い訳）
しかも、何を血迷ったか過発酵気味の生地に、水が掛かってしまい
最悪のクープ。
断面は、チョッと良い感じに見えたりする？けど。
さて、明日もめげずにパンを焼こう！！っと。
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成功への道は、遠い。。。 2010.05.27 コメント(2)
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またもやご無沙汰でございます(汗 2010.05.12 コメント(6)
おはよう！
sena7777
さん
おはよう！(^∇^)ゞ
まとめてコメントしますね。('-^*)/
私も、自家製酵母は、初心者なんだけど、リンゴ酵母は、すりおろしにすると作りやすいかも。ちょうど私も先週から、自家製酵母作りを計画中。リンゴorみかんで迷っています。愛情を込め、集中して作りたいので、ベストタイミングを伺っています。
前回のパン・ド・カンパーニュは、すごいね。やったね。('-^*)/ 文句なしですよ～。
今回のは、可発酵というよりも、焼成前に乾燥した生地を焼いたため、焼き過ぎ。が一番の敗因だと感じます。このケースの場合、加湿するべきだったと思います。（生地の表面が、乾いていませんでしたか？）
可発酵なら、あんなに色は、付きません。
恐らくアルコール臭も強くなかったはず。
一番美味しかったパンのイメージを忘れずに、アレンジは、どんどんチャレンジして独自のレシピを確立してね。(^_-）ミ☆ (2006.01.24 11:01:29)
まとめてコメントしますね。('-^*)/
私も、自家製酵母は、初心者なんだけど、リンゴ酵母は、すりおろしにすると作りやすいかも。ちょうど私も先週から、自家製酵母作りを計画中。リンゴorみかんで迷っています。愛情を込め、集中して作りたいので、ベストタイミングを伺っています。
前回のパン・ド・カンパーニュは、すごいね。やったね。('-^*)/ 文句なしですよ～。
今回のは、可発酵というよりも、焼成前に乾燥した生地を焼いたため、焼き過ぎ。が一番の敗因だと感じます。このケースの場合、加湿するべきだったと思います。（生地の表面が、乾いていませんでしたか？）
可発酵なら、あんなに色は、付きません。
恐らくアルコール臭も強くなかったはず。
一番美味しかったパンのイメージを忘れずに、アレンジは、どんどんチャレンジして独自のレシピを確立してね。(^_-）ミ☆ (2006.01.24 11:01:29)
すごいねぇ。
wed1212
さん
頑張るね～♪
ちょっと表面が焦げてるのかな？？
私、素人だから分かんないけど間違ってたらごめんね～(>_<)
なになに～？？何が悪いの？？断面？？
ちっとも悪そうじゃないけど・・。
フランスパンとカンパーニュって違うの？？
(2006.01.24 11:14:04)
ちょっと表面が焦げてるのかな？？
私、素人だから分かんないけど間違ってたらごめんね～(>_<)
なになに～？？何が悪いの？？断面？？
ちっとも悪そうじゃないけど・・。
フランスパンとカンパーニュって違うの？？
(2006.01.24 11:14:04)
Re:調子に乗っては、いけません！(01/23)
singatomo
さん
sena7777さん
＞こんにちは＾＾
＞私も、自家製酵母は、初心者なんだけど、リンゴ酵母は、すりおろしにすると作りやすいかも。ちょうど私も先週から、自家製酵母作りを計画中。リンゴorみかんで迷っています。愛情を込め、集中して作りたいので、ベストタイミングを伺っています。
んー。さすがだ！あたしとは心意気が違う？？
＞前回のパン・ド・カンパーニュは、すごいね。やったね。('-^*)/ 文句なしですよ～。
にゃは♪ 自己満足度も、バッチリです！！
＞今回のは、可発酵というよりも、焼成前に乾燥した生地を焼いたため、焼き過ぎ。が一番の敗因だと感じます。このケースの場合、加湿するべきだったと思います。（生地の表面が、乾いていませんでしたか？）
・・・そういえばそうだった、気がする・・・
＞可発酵なら、あんなに色は、付きません。
＞恐らくアルコール臭も強くなかったはず。
確かに、アルコール臭は…しなかった。
＞一番美味しかったパンのイメージを忘れずに、アレンジは、どんどんチャレンジして独自のレシピを確立してね。(^_-）ミ☆
はーい！また焼きまーす(*＾～＾*)ｖ
勉強になりました。ありがとうございます！
(2006.01.24 12:44:27)
＞私も、自家製酵母は、初心者なんだけど、リンゴ酵母は、すりおろしにすると作りやすいかも。ちょうど私も先週から、自家製酵母作りを計画中。リンゴorみかんで迷っています。愛情を込め、集中して作りたいので、ベストタイミングを伺っています。
んー。さすがだ！あたしとは心意気が違う？？
＞前回のパン・ド・カンパーニュは、すごいね。やったね。('-^*)/ 文句なしですよ～。
にゃは♪ 自己満足度も、バッチリです！！
＞今回のは、可発酵というよりも、焼成前に乾燥した生地を焼いたため、焼き過ぎ。が一番の敗因だと感じます。このケースの場合、加湿するべきだったと思います。（生地の表面が、乾いていませんでしたか？）
・・・そういえばそうだった、気がする・・・
＞可発酵なら、あんなに色は、付きません。
＞恐らくアルコール臭も強くなかったはず。
確かに、アルコール臭は…しなかった。
＞一番美味しかったパンのイメージを忘れずに、アレンジは、どんどんチャレンジして独自のレシピを確立してね。(^_-）ミ☆
はーい！また焼きまーす(*＾～＾*)ｖ
勉強になりました。ありがとうございます！
(2006.01.24 12:44:27)
wed1212さん
元気になってきたよぉ～
＞ちょっと表面が焦げてるのかな？？
＞なになに～？？何が悪いの？？断面？？
＞ちっとも悪そうじゃないけど・・。
にゃは～♪ 自分でも言葉で説明できない！けど、なんとなく！なんだよね。もっと勉強していくと、きっと説明できるようになるんだろう…と思う。
ってか、失敗しないよねぇ～～(爆)
＞フランスパンとカンパーニュって違うの？？
本当は別物みたいだと思う。調べてみるね～
あたしが焼くと、まぜこぜで？？パンになちゃうけど(*^▽^*)ゞ
(2006.01.24 12:49:44)
＞ちょっと表面が焦げてるのかな？？
＞なになに～？？何が悪いの？？断面？？
＞ちっとも悪そうじゃないけど・・。
にゃは～♪ 自分でも言葉で説明できない！けど、なんとなく！なんだよね。もっと勉強していくと、きっと説明できるようになるんだろう…と思う。
ってか、失敗しないよねぇ～～(爆)
＞フランスパンとカンパーニュって違うの？？
本当は別物みたいだと思う。調べてみるね～
あたしが焼くと、まぜこぜで？？パンになちゃうけど(*^▽^*)ゞ
(2006.01.24 12:49:44)
singatomoさん
こんにちは～＾＾
＞ちょっと焦げちゃってるけど失敗なの？
＞ぜんぜんそんな風には見えないけどな。
＞味のほうはどうでしたか？味がよければOKだよ♪
味は全然大丈夫！！でした。
言葉で説明できないけど、感覚で失敗！してるのがわかります。もっと勉強すれば・・・解る様になるだろうし、対処方法も解るかなぁ～
ネットのおかげで、いろいろな人に、教えてもらって・褒めてもらって・・・私も私のパンも幸せ！だすね( '∇^*)^☆うふっ♪
(2006.01.24 12:53:29)
＞ちょっと焦げちゃってるけど失敗なの？
＞ぜんぜんそんな風には見えないけどな。
＞味のほうはどうでしたか？味がよければOKだよ♪
味は全然大丈夫！！でした。
言葉で説明できないけど、感覚で失敗！してるのがわかります。もっと勉強すれば・・・解る様になるだろうし、対処方法も解るかなぁ～
ネットのおかげで、いろいろな人に、教えてもらって・褒めてもらって・・・私も私のパンも幸せ！だすね( '∇^*)^☆うふっ♪
(2006.01.24 12:53:29)
Re:調子に乗っては、いけません！(01/23)
らんらん…☆
さん
らんらん…☆さん
にゃは～♪
＞私は好きですね
＞焦げてるの＠＠
たいてい皆、そう言ってくれます＾＾；
＞これは、、失敗なの？？
＞私には全くそうは思わないんだが・・
あたしも自分じゃ、説明できない！けど、失敗した！って、わかる瞬間がある！何故だか？？
ま、十分食べられるし美味しかったんだけどね＾＾
(2006.01.24 13:48:08)
＞私は好きですね
＞焦げてるの＠＠
たいてい皆、そう言ってくれます＾＾；
＞これは、、失敗なの？？
＞私には全くそうは思わないんだが・・
あたしも自分じゃ、説明できない！けど、失敗した！って、わかる瞬間がある！何故だか？？
ま、十分食べられるし美味しかったんだけどね＾＾
(2006.01.24 13:48:08)
Re:調子に乗っては、いけません！(01/23)
ｙｕｋｉｎｏ0411
さん
そうそう、めげずにパンを焼き続けましょう！
今日は初めて手捏ねをしてみました。でも１５０ｇなので大量ではなかったので扱いやすかったです。
手でこねこねするのも楽しいですね♪
はまりそう＾＾ (2006.01.24 14:43:15)
今日は初めて手捏ねをしてみました。でも１５０ｇなので大量ではなかったので扱いやすかったです。
手でこねこねするのも楽しいですね♪
はまりそう＾＾ (2006.01.24 14:43:15)
ｙ ｕ ｋ ｉ ｎ ｏ 0411さん
こんにちは～＾＾
＞そうそう、めげずにパンを焼き続けましょう！
そうそう！めげてる暇は無い？？
＞今日は初めて手捏ねをしてみました。でも１５０ｇなので大量ではなかったので扱いやすかったです。
＞手でこねこねするのも楽しいですね♪
＞はまりそう＾＾
１５０グラムから２００グラムなら、女性でも捏ね易いですよね！手ごねも楽しいでしょ？何か、戯れ～な感じで。といいつつ、完全手捏ねをサボっている私…
(2006.01.24 15:08:17)
＞そうそう、めげずにパンを焼き続けましょう！
そうそう！めげてる暇は無い？？
＞今日は初めて手捏ねをしてみました。でも１５０ｇなので大量ではなかったので扱いやすかったです。
＞手でこねこねするのも楽しいですね♪
＞はまりそう＾＾
１５０グラムから２００グラムなら、女性でも捏ね易いですよね！手ごねも楽しいでしょ？何か、戯れ～な感じで。といいつつ、完全手捏ねをサボっている私…
(2006.01.24 15:08:17)
【毎日開催】
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