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2008.09.06

昨日はケチャップづくりの日。

今年は長雨が続き、いつもなら20日過ぎまで収穫できるトマトが、もうこれで最後とのこと。
温暖化の影響を、そこここに、感じます。

このケチャップ作りは、料理教室であり、まちおこしイベントの下準備でもあり・・・
10月の11,12,13日と、信濃町でイベントがあるのです。

レシピをもらってくるのを忘れたので細かいことはわからないのですが、30キロのトマトを使って7人で朝の9時半から2時くらいまでの作業。
小さな加工ビンに詰めて、イベント用の試作品を別にして、7人で山分け。ひとり11個持ち帰りました。
材料費、ビン代含み一個当たり120円計算だそうです♪
オールスパイスやローリエも入れて、香りもとろみも、まさにケチャップ。

パプリカが入っているのですが、パプリカを入れるとなんだか発色が違う。なるほど～。

塩尻キュイジーヌでテレビ番組にもなりましたが、今度は信濃町で、藤木シェフが監修した食のイベントが10月12日に実施されます。
その際に信濃町の食材を使った藤木シェフ監修メニューを、みなさんに食べていただこうというイベントです。
そこに、癒しの森のトレーナーの会、「ひとときの会」の食事グループが出展予定。
そこで、今回のケチャップも使うぞ～という意気込みなのです。

詳細はこれからの告知になりますが、食イベントのほかにも、トレッキングや森歩き、野尻湖原人体験とか、バラの植樹とか、信濃町のあちこちで3日間イベントが企画されています。

みんな予定をあけておいてね～♪

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