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かーたん0502
手作りパン初心者です。 手ごね中心で作ったパンのレシピとメモの日記です。
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2008.05.08
カテゴリ： パン作り
先日購入したトヨ型、初挑戦しました
午前中に妊婦健診があるので
健診の間に室温で一次発酵させてたら・・・それが大失敗。。。
思っていた以上に健診に時間がかかってしまい
家に戻ったときには生地が発酵しすぎて
ガス抜きした瞬間
ぷしゅ～～と縮んでしまったよ
ショックで立ち直れなかったけど
失敗を覚悟でその後の工程を短くして
焼いたんだけど・・・
やっぱり失敗・・・
しかも上段に入らなかったので下段でいつも通りに焼いたら
温度も低かったみたい
ダブルパンチ。。。
本当は立たせて冷ますらしいんだけど
立たないし・・・
見るからにおいしくなさそうなパン
食べてみると生地がねちょとしていてまずい・・・
やっぱり発酵しすぎた時はピザかドーナツにしなくちゃダメなんだなぁと
あ～あ～このパンどうやって消化しよう。。。
午前中に妊婦健診があるので
健診の間に室温で一次発酵させてたら・・・それが大失敗。。。
思っていた以上に健診に時間がかかってしまい
家に戻ったときには生地が発酵しすぎて
ガス抜きした瞬間
ぷしゅ～～と縮んでしまったよ
ショックで立ち直れなかったけど
失敗を覚悟でその後の工程を短くして
焼いたんだけど・・・
やっぱり失敗・・・
しかも上段に入らなかったので下段でいつも通りに焼いたら
温度も低かったみたい
ダブルパンチ。。。
本当は立たせて冷ますらしいんだけど
立たないし・・・
見るからにおいしくなさそうなパン
食べてみると生地がねちょとしていてまずい・・・
やっぱり発酵しすぎた時はピザかドーナツにしなくちゃダメなんだなぁと
あ～あ～このパンどうやって消化しよう。。。
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最終更新日
2008.05.14 14:24:50
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