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2004年02月の記事
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20分で豆乳おかずパン
またまたホットケーキミックスを使ったレシピです。(本屋で立ち読みしたレシピです＾＾；）朝の忙しいときでも20分あれば手作りパンが楽しめます。(私は朝が弱いので休日にしか作れませんがT_T)食感は、パンというよりもスコーンに近いかも？本には豆乳ではなくて牛乳となってました。(材料）*ホットケーキミックス：300g*バター：50g*豆乳：100cc↓ここからは、好きな具を乗せて見て下さい！*ウィンナーソーセージ+ケチャップ*ホールコーン+マヨネーズ(作り方）1.バターを細かく切っておく。2.ボールにホットケーキミックスとバターを入れまぜ、バターが混ぜ合わさったら、手でバターをつぶして粉となじませる。3.2の粉の真ん中をくぼませて豆乳を入れ、一つにまとまるまでよく混ぜる。4.3の生地を5～6等分にしてまるめ、平ら(厚さ5m以下くらい）にする。5.それぞれに好きな具をのせる。6.180℃のオーブンで10～15分、うっすら茶色くなるまで焼く。(具材例）1.ウィンナーを真ん中にのせ、上からケチャップをかける。2.真ん中をくぼませて、コーンをたっぷり入れ、まわりにマヨネーズをまわしかける。
2004年02月24日
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ヘルシー簡単アップル蒸しケーキ
小腹がすいたのですが何もないT_Tりんごがあったので（って他に何もなかったので、、^^;）りんごの蒸しケーキを久々に作ってみました。バターも使わないのでヘルシーです。ちょっと甘さ控えめなので物足りないかもしれませんが、胃の調子が悪い時などにはいいかもしれません。蒸し器がなくても口が広く少し深いお鍋に水を張ってザルを台にして代用できます。(詳しくはこちらのサイトへ！）【アップル蒸しケーキの作り方】(材料）*りんご：1個*薄力粉：170g*ベーキングパウダー：小さじ2(薄力粉とベーキングパウダーは合わせてよくふるっておきます）*グラニュー糖：小さじ2*卵：2個*牛乳：50cc(作り方）①りんごは小さく5mmくらいの角切りにザクザク切って水気をよく拭いておく。②大きめのボウルに卵（白身＆黄身とも）入れて、ハンドミキサーなどで5-6分泡立てます。泡だったらグラニュー糖を2回に分けて入れ、ざっくりと混ぜます。③ふるった粉(薄力粉＆ベーキングパウダー）の半量を入れざっくりと混ぜます。更に、残りの粉半分とりんご半分を入れざっくり混ぜ、残りの粉とりんご、牛乳全量を入れざっくりと混ぜます。④型にサラダ油を、くっつき防止のために塗って、③を流しこみます。蒸気があがった蒸し器に入れ、強火で20分くらい蒸します。(水がなくなりますので、お水の量に気をつけておいて下さいね！）あとは型からはずして召し上がれ！
2004年02月22日
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お弁当サイト♪
すごくかわいいお弁当レシピサイトを見つけた！私のTOPページのお気に入りにリンクさせて頂きました♪「楽しいお弁当」です。特に、もう少しでひなまつり♪の「おひなさま寿司弁当」めっちゃかわいいですよぉ～。必見。他にもゆきだるま弁当とかかっわいいのがたくさんで感動です。またおかずレシピも「あか」「みどり」などで分かれていて便利ですよ！
2004年02月18日
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タイ風グリーンカレー
今日は友達のポッキーちゃんのタイ旅行土産で頂いたナンプラーを使ってタイ風グリーンカレーを作りました。以前エスニック料理教室に参加した時に習ったレシピなのですが、具など自己流にアレンジしてます。簡単なのにとっても本格的なお味です。ぜひお試しくださーい♪【タイ風グリーンカレー】(材料）4人分*にんにく：ひとかけ*玉葱：1個*茄子：3個*ピーマン：3個*青唐辛子：4本*レモングラス：1本*香菜：1茎*牛肉:200g*トマト：2個*ナンプラー：大さじ2*スープ：300cc（水+コンソメ1）*ココナッツミルク：1缶*サラダ油：大さじ2*砂糖：小さじ2(作り方）①材料を切る。にんにく、玉葱は細かくみじん切りに（とっても細かくして下さい！）、ピーマン、青唐辛子は中の種を取りみじん切りに、レモングラス、香菜もみじん切り、トマトは角切りに細かく切る(時間があれば湯むきして！）なすは、1cmくらいの輪切りにしておく。②鍋にサラダ油を熱し、にんにくと玉葱をじっくり炒め、レモングラス、ピーマン、青唐辛子、牛肉を加え更に炒める。そこへカレー粉をを加えよく混ぜ合わさったら、ココナッツミルク、香菜、トマト、茄子、スープを加え30分くらい煮る。③②にナンプラー、砂糖を加え5分くらい煮たら出来上がり！※お肉を海老にしたり、豆を入れても美味しいです。よく市販されているグリーンカレーペーストを使うとびっくりするくらい簡単ですよ♪カレーペーストを使う場合は、青唐辛子、玉葱、レモングラス、香菜は必要ありません。
2004年02月16日
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自己流「娼婦風スパゲッティ(ブッタネスカ）
お昼に、娼婦風スパゲッティを作りました。以前ネットで調べたところ、娼婦があり合わせのものでパパっと作ったという由来があるとか？トマトソース、アンチョビ、オリーブなどが入っているのが主流だとか。以前TVで見て真似して以来、冷蔵庫の中身と相談して自己流で作ってます。それでは、今日のブッタネスカレシピです！(材料）3～4名分*トマト缶：1缶*ツナ缶(又はベーコン）：小1缶*アンチョビ：3～4フィレくらい*にんにく：1かけ*たかのつめ：1かけ*玉葱：1/2個（本当は入れないようですが、入った方が甘みがあって私は好きです）*オリーブ：5個くらい*ケッパー：8粒くらい(適当）*ローリエ：1枚*バジル/オレガノ(乾燥）：少々*オリーブ油：大さじ2くらい*お好きなパスタ(作り方）①玉葱、にんにくはみじん切りに、オリーブ、ケッパー、アンチョビーはザクザクと切っておく。たかのつめは中の種を出しておく。②フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくとたかのつめをいれ、香りが出てきたら玉葱を入れよくいためます。（ベーコンを使う時はここで入れてしまいます）③玉葱（＆ベーコン）をよく炒めたら、ツナ、アンチョビー、オリーブ、ケッパーを入れ簡単に炒めます。④③にトマト缶（ホールトマトなら手でつぶして入れてね）を入れ、ローリエ、オレガノ、バジルなどを入れ10分くらい煮込みます。⑤煮込んでいる間にパスタを茹でます。⑥④に塩こしょうで味を調え、⑤のパスタを入れあえたら出来上がり！チーズをかけて召し上がれ♪
2004年02月15日
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観劇de感激♪
今日は大好きな観劇へ♪ 宝塚を見てきました。昨日は月組でトップさんが今回のこの公演が最後になるということでとても盛りあがっておりました。５年前、初めて友人に誘われ宝塚を見たのも月組さんで、その時は、まだ２番手だった人がトップになり卒業....なんか親でもないのに感慨無量。って感じです^^; 宝塚歌劇団ってなに？という方には、こちらをどーぞ！(素朴な疑問が分かりやすく解説されてます。）それにしても、やっぱりLiveっていいですね♪
2004年02月14日
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パエリア
今日はパエリアが晩御飯♪旦那が作る当番(?)のメニューがあります。パエリアがその一つ。他に、すき焼き、ダッカルビも旦那の当番メニューです。フライパン一つでできてしまう簡単メニューなのですが、焼き(蒸し?)加減が微妙、、、、私が作ると美味しくありません。T_Tそれでは、旦那流パエリアレシピです。3～4名分くらいの材料ですが、二人でペロっと食べてしまいます。^^:(材料）*お好みで具はドンドン変えて下さい！下記は今晩の具材です。他にも海老など魚介類も入れてみてください！*あさり：殻付10個くらい*鶏肉：150g*ピーマン（安いときであればパプリカも使います）：3個*たまねぎ：1個*にんにく：ひとかけ*にんじん：1/4本*イカ：1/2パイ*トマト：1個*スープ：お水1と1/2カップ+チキンコンソメ2個くらい*オリーブ油：適宜*サフラン：ひとつまみ*米：1と1/2カップくらい*パセリ：少々*レモン：1/2個(作り方）①材料を切ります。玉葱とにんにくはみじん切り、ピーマン、トマト、鶏肉は1cmくらいの角切りに、イカは輪切り、にんじんは薄切りに。(レモンは最後の盛り付け時に使いますがくし切りにしておいてください）鶏肉は塩・コショウもしておく。サフランは大さじ2くらいのお水に付けておく。②フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を入れ焦げ目を付けて炒めます。いためたら、一度フライパンからボウルなどに取り出しておきます。③②のフライパンに玉葱とにんにくを入れてよく炒め、ピーマン、にんじん、イカも入れて炒めます。最後にトマトを入れて、さっと炒め、これらの具をまた一度取り出します。④③のフライパンにお米を入れ(オリーブ油が足りなかったら継ぎ足します）スープとサフラン（お水ごと）を入れ、塩コショウをし、軽く混ぜます。②と③の鶏肉、野菜、イカをご飯の上に戻し、アルミホイルなどで蓋をして炊きます。⑤強火で5分くらい炊き、その後、弱火で15-20分くらいしたらご飯の硬さをみて、お好みの硬さになったらフライパンごと食卓へ。レモンを絞って召し上がれ！画像が汚くてごめんなさい....
2004年02月12日
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執念の(?)チーズフォンデュでランチ♪
2～3日前からずっと夫婦して食べたかったチーズフォンデュ。今日お昼に食べに行きました～♪桜新町にある「ル・メルヴェイユ」ランチコース(1400円）を頂きました。私が食べたのは、山羊のホットチーズサラダ、ミネストローネ、チーズフォンデュ、ショコラクレープ、紅茶のコース。旦那は、山羊チーズサラダの代わりにキッシュ、クレープはバター＆シュガーを頼んでましたこの量でこの値段は安いかな？ランチだからなのでしょう。結構満足して帰ってきました。でも、今日このお店を選ぶまでに結構苦労が、、、、^^;チーズ料理は飯田橋にある「シェダイゴ」が結構好きなのですが、祭日はお休みT_T。で、以前1度食べに行ったことのある新宿の村ビルの上階にある「スイスシャレー」に行こうと思いネットで電話番号を探し営業時間を確認するためTEL。そしたらお店は新宿-＞広尾に移ってしまったとのこと。。今日は祭日だし、きっと車は混んでいる？？広尾まで行く気がしなかったのでネットで調べたら、飯田橋のシェダイゴの姉妹店のお店「ル・メルヴェイユ」を発見。早速車を走らせ行ったわけです。^^; 結構執念で探してしまいました。チーズフォンデュは美味しいのですが、一度食べると当分いいや。。。と思うのはなぜ？
2004年02月11日
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欧風(?)カレー
最近カレーに凝ってます。以前は市販のルーで作っており、時間がないときの定番メニューだったのですが、最近は市販のルーを使わないで挑戦しています。なので時間があるときのめニューになってしまいました。^^; 今日は旦那さんの誕生日なので少し手をかけて作りました♪皆さんはどんなカレーですか？お薦めの作り方があったらぜひぜひ教えて下さい！！私はいつもはインド風なのですが、今日は欧風カレーに挑戦。昔から食べているせいか、欧風カレーが好きなんですよね。手順としては超適当です。(材料）*たまねぎ：3個*にんじん：1本*なす：3本*じゃがいも：2個*しょうが：ひとかけ*にんにく：ひとかけ*牛肉又は豚肉、鶏肉、お好みで、、、*カレーパウダー：お肉用：大さじ1、煮込用：大さじ1くらい*マンゴーちゃつね：大さじ2（ない場合はハチミツ+りんごで代用しちゃいます。）*ガラムマサラ：少々*ローレル：1枚*赤ワイン：1/2カップ*スープ：水5カップ+チキンコンソメ1*デミグラスソース：1缶*レモンの絞り汁：1/2個分(作り方）①材料を切ります。たまねぎ、2個はみじん切り、1個はいちょう切り、にんじん半分はいちょう切り、半分はすりおろします。しょうがとにんにくはみじん切りに。その他はお好みの大きさで。②お肉にカレーパウダーをまぶし15分くらいおきます。③サラダ油(又はオリーブ油）でしょうが、にんにくを炒め香りが出たら、みじん切りにしたたまねぎをあめ色になるまで炒めます。(その間3―40分）④お肉を炒め、火が通ってきたら、いちょう切りにしたにんじんと、たまねぎを炒めます。⑤③に④をいれ、赤ワインを入れ、アルコールがとんだら、すったにんじん、マンゴーちゃつね、スープを5カップくらいと、ガラムマサラ、ローレルを入れ1時間くらいコトコト煮ます。⑥じゃがいも、茄子、デミグラスソースを入れさらに30分ほど煮ます。⑦最後に、れもんの絞り汁とバターを入れたら完成です。
2004年02月08日
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湘南名物？タコせんべい
昨日、湘南名物という「江の島タコせんべい」というのをもらいました。写真のようなおせんべなのですが、これがピリカラでやめられない上手さ！（かっぱえびせんをスパイシーにしたような味？）同じ関東にいながら、こんなおせんべがあったのは知りませんでした。湘南江の島でとれた活きの良いタコをふんだんに使った湘南のいそせんべいだそうです。開けたとたんに湘南のしおの香りが広がる名物商品。湘南へ行ったらお土産に♪
2004年02月07日
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コラージュ絵本
私の趣味は食べること以外に絵本のコレクションもあります。世界各国のかわいい絵本を集めるのが好きなのです。最近は「コラージュ絵本」にはまってます。以前、旅行に行く時に手にした機内誌に紹介されていた記事を見たのがきっかけ。ちょうど旅行先のNYで見つけ買ってきました。これが写真の「Home in the Sky」です。以前BSでやっていたコラージュ特集を観て以来ちょっと気になっていたのですが、、、確かTimeとかの雑誌の表紙とかでも有名になったコラージュ作家のことをTVで見たのだと思うのですが、そもそもコラージュとは「貼り付け」「のり付け」の意で美術手法の一つだそう。油絵やデッサンの上に写真を貼り付けたり、写真の上に絵を描いたりする貼付画のこと。実際にコラージュ本を見るとすごいのです！このHome in the Skyも作者のあとがきを読むと作るのに2年以上も費やしたとのこと。鳩のお話なのですが、実際の鳩の羽、葉っぱなど色々な自然素材を元に絵本が出来上がっています。NYの町並みが写真以上にリアルに描かれています。すごいです！ by Jeannie Baker(Walker Books)$4.99この他同じ作者の「Window」というコラージュ絵本もかわいい。日本でも有名な絵本「小さいおうち」にストーリーは似ているのかな？
2004年02月05日
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レポ♪奇跡のスウィーツ：湯沢屋の『酒饅頭』
勝手にやってるレポも今回でやっと第7弾！今回は、日光にある和菓子屋さん「湯沢屋」の『酒饅頭』。ここのお饅頭は、大正天皇の 旧日光御用邸献上されたという由緒あるお饅頭らしい。発酵食品なので消化もよい。楽天でも買えるようですが、私は湯沢屋さんに直接電話をして送ってもらいました。今回は和菓子好きのお家にお土産用と自宅用と10個入りを2箱購入。特に贈答用ではないと言ったのにきちんとした箱に入ってラッピングされてきました。ふかしてすぐに急速冷凍している状態で送られてきます。蒸し器又はレンジでチンして食べます。少し発酵した酸っぱさが残る皮と、正統派のこしあんがマッチしていて、特にびっくりするような味ではないのですが、昔懐かしいお味でした。日光に行ったらぜひお土産に♪ 写真のお饅頭は凍ってます。^^;
2004年02月03日
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