いえっぱかたかん

　浜松市の市立小学校１４校で９００人の嘔吐・下痢のニュース。今日は、中学校や保育所に広がり、患者は１８校１０００人以上になった。最新の情報で原因食品はやはり「食パン」だった。「やはり」というのは、これまでにも学校給食でのノロウイルス食中毒が数件起きているからだ。学校給食では、そこで作られるメニューについては必ず加熱または消毒するようにマニュアルが定められており、少なくとも、平成８年のＯ１５７事件以降は、これが確実に守られてきている。その結果、学校給食による食中毒は激減した。で、食中毒の原因食品として最も危険ななのが、給食の調理施設で加熱調理しないもの。つまりは、パンと牛乳となる。牛乳の場合、食品衛生の成分規格の基本となる食品であり、製造工場での何らかの事故が無い限り汚染の心配はない。それに比べて、パンは、製造された直後は焼き立てで細菌やウイルスの取り付くしまもないのだが、袋詰めや配送で、どうしても人の手が触れる。そして、それは、調理施設で加熱されることなくそのまま児童が食べることになるのだ。