いえっぱかたかん

　実際、獣医師の国家試験には受かってまがりなりにも獣医になってはいたが、公衆衛生の仕事、つまり人の保健所での仕事については何も知らなかった。食品衛生については食品衛生法という法律があることぐらいは知っていたのだが、まさか自分が保健所で、その業務を執行するとは夢にも思わなかった。食品衛生法は、古いが、なかなか厳しい法律なのだが、その目的は食中毒を未然に防ぐということである。ここで長々と説明することは難しいが、とにかく決められた３４業種について、許認可、監視指導を行うのだ。例えば納豆を作って販売するのには納豆製造業、おかずを製造販売するには、そうざい製造業という許可がいる。売るだけでも許可がいるのは、生魚の魚介類販売業、生肉の食肉販売業、牛乳の乳類販売業の３業種ということで、近くのコンビニに掲示されている営業許可証を見ていただければ納得してもらえるはずだ。