いえっぱかたかん

北海道に住んでいた頃、肉といえば、「豚肉」しかなかった。カレーも、肉じゃがも、スキヤキもすべて「豚肉」だった。炭鉱の町で活気のあった夕張でも「牛肉」というのは高級品だったのか、我が家の食卓には、ほとんどあがらなかった。夕張の、命がけの肉体労働者たちは、食には贅沢だったはずで、「牛肉」には、群がったはずなのだが、やはり、その頃には、まだ、「牛肉」が一般庶民に売られていなかったのだろう。「焼肉」は、どちらかといえば、韓国のゲテモノ的な食べ物で、マイナーだったし、「しゃぶしゃぶ」なんて、聞いたこともなかった。「ビフテキ」というのは聞いたことがあったが、食べたことは無く、「ステーキ」=「牛肉」というのが定着したのは、ついこの間の気がする。小麦粉とカレー粉で作る、黄色いどろっとしたカレーライスと、豚肉の肉じゃがが、むしょうに食いたいこのごろである。