いえっぱかたかん

北海道に「牛肉」が無かったと書いたことで、そういえばと、思い出したのが「ジンギスカン」だ。父が大好物で、毎日のように肴にしてビールを飲んでいたし、週に１回は必ずメインメニューだった。私が子供のころから、北海道ではというより、北海道だけでメジャーだったのだから、牛肉が入り込む隙間は無かったのかもしれない。今や、北海道を代表するメニューになった「ジンギスカン」なので、たくさんの専門店があり、信じられないくらい旨い生肉タイプもあるのだが、どうしても懐かしいのは、あの冷凍した円盤状の安い肉を、コリコリになるまで焼いたというか、油で揚げたような、我が家で食べた、あの味だ。その時使っていた、あの独特のジンギスカン鍋は、母が夕張から持ってきたはずで、何枚かあるはずだ。なかなか売っていない羊肉だが、今度やってみようか。