いえっぱかたかん

食肉加工販売会社「比内鶏」は、昭和の時代から食肉製品の「鶏くんせい」を製造していた。その「鶏くんせい」の原材料が、産卵鶏の廃鶏であることは、私たち食品衛生監視員も知っていた。なにしろ社名が「比内鶏」なのだから、「比内地鶏のくんせい」という製品名にも違和感はなく、くどいようだが、食品衛生法上の違反ではないので、不正競争防止法違法だということには、いきつかなかった。そもそも、焼き鳥でも旨味が強い「比内地鶏」を、わざわざ食肉製品の「くんせい」に加工する必要はないというのも念頭にあった。たしかに、この「比内地鶏偽装事件」が、「比内地鶏ブーム」に水を差したというのはあったのだが、これだけが、比内地鶏の処理羽数が落ち込む原因だとは考えにくいと思う。それについては、次で書きたいが、実際に、処理羽数はＨ20の294,399羽から、Ｈ21　286,683羽、Ｈ22　206,096羽と減り続け、20万羽前後で推移し、Ｒ2年まで、ついに300,000羽に届くことはなかった。