いえっぱかたかん

「届出」になったり統合されて事実上廃止になった業種について書きたい。前回記したように「あん類製造業」は「菓子製造業」に統合されたが、これには、「シアン含有豆」や和菓子文化が関係していたのではと推測している。「乳類販売業」、「氷雪販売業」、「食肉販売業（容器包装に入ったもののみ販売）」、「魚介類販売業（容器包装に入ったもののみ販売）」、が届出になったのは、これらの食品が原因の食中毒事故の頻度が極めて低く、冷蔵設備がいきわたっていることで、妥当だと思う。新設された「複合型そうざい製造業」、「液卵製造業」、「漬物製造業」、「食品の小分け業」、「水産製品製造業」、「複合型冷凍食品製造業」については、危険度から割り出したもので、どのように監視指導するのか興味はあるものの、退職して6年目での、この大改革を、おか目八目で見ていきたい。あまり、大きい顔で「食品衛生」を語るのは控えなければならないようだ。