karasina弁当

おはようございます

今日は仕事がお休みなので、朝市へ向かい

収穫したての野菜を購入。

ホウレンソ草や小松菜ｅｔｃ

茹でた時にスーパーの野菜との差を大きく感じます。

青野菜の青々とした綺麗な色

そしてしっかりとした野菜の香りと味

葉緑素が多く含まれています

今日は弁当画像を取り込めないので

いや、正式には

取り込み方が変わってしまい分からないので

（恥ずかしい～）

少し栄養学について語りたいと思います

以前にもブログ内で紹介したと思いますが、

私は栄養学の先生、故 川島四郎 さんのファンです

確か明治２８年にお生まれだったかな？

１０１歳でこの世を去った祖母よりも （明治４２年生まれ）

大先輩なんです

そもそも川島先生を知るきっかけになったのは、

以前、仕事でお世話になった家庭科の先生 （今現在７５歳） が、

大学生時代に、大学の講演会で川島先生が

楽しい講演をして下さったのがきっかけになり、

川島先生の本をいくつか購入されたそうです。

その本を、 私に譲って下さいました。

早速先生から頂いた本を読み始めると、

栄養学が分かりやすく書かれていて、

とても勉強になります

すっかりファンになりその後、

ネットで先生の本をほとんど

良いことたくさん書かれて ますので

いくつか紹介して行きたいと思います。

↓

日本は火山国です。

日本の国の表土は火山灰に覆われています。

この火山灰にはカルシウムがほとんど含まれていません。

そのため、

その土を母体として生育している野菜・果実・食物

あるいはこれらを食べている動物すべてが

カルシウム不足になりがちです。

それに対しイギリスは、海底からせりあがった島なので

海の中の９４種類のミネラルが含まれる国土ですから、

日本人のようにカルシウムが不足しないそうです。

カルシウム不足は、

日本列島に住む私たち日本人にとって宿命ともいえる問題です。

そこで先生は、

青野菜や海産物の中でも煮干しを積極的に食べるよう

どの本にも書かれています。

またこの続きは長くなっちゃうから次回書き込みま～す