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2006.02.07

この寒い２月にする事は
「手作りお味噌」の仕込みです

お味噌を自分で作るようになって
８年目かなぁ。。。？

最初の頃は
「米みそ」「麦みそ」の両方作って
自分でブレンドしてたけど

最近では
「米みそ」だけ。。。（苦笑）
２年くらい熟成させたら単品でも
コクが出て美味しい♪

お味噌を作るのは本当にカンタン！！

＊大豆を水に浸ける

＊ゆでた大豆を潰して麹･塩と混ぜる

後は熟成を待つだけ。。。

１１月頃からいただけるけど
アタシは根気よく(笑)
１年熟成した後
小分けして
冷蔵庫で後１年･･･ゆっくり美味しくなるのを待つ

待つ事って重要（子育てと同じだね♪）
２年熟成させると
薄いベージュ色だった大豆が
こげ茶色の美味しそうな色に変身(#^.^#)

今日のお味噌汁は
ワカメと玉ねぎ、薬味ネギ

お味噌汁を飲み干すと
底には大豆のカケラが。。。
自分で作ったんだなぁ～～って
なんだか
ほのぼの(笑)

手作りお味噌の材料は
生協で買ってるんだけど
楽天内で検索すると
こんなのがあった。。。

青豆だって。。。？？
興味津々だよぉ～～
５月にもう１回作って見るかも。。。？(笑)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

昨日のドクダミ卵ちゃん
夕方に来ましたよ♪

早速
卵かけご飯いただきました♪

うまい(#^.^#)

ホンとに「たまご特有のくさみ」がないんですよ！！
黄身があまい♪
それでいて、あっさり♪
卵自体にうまみがあるので
お醤油はホンの少し
それで
充分･･･いや十二分美味しい(^^)v
あいちゃさんありがと！！
リピート確実ですわ(*^。^*)

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