★日本酒（天狗舞）とあんこう鍋

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2007年01月15日

(6)

テーマ：やっぱこの時期は鍋(577)

カテゴリ：ワイン・お酒

毎日寒いですね。
こんなときは、やっぱり鍋！
今日は、 あんこう鍋にしてみました。

0115b

ゴボウやセリをタップリ入れた、あんこう鍋。
八丁味噌ベースのスープで頂きます。

アンコウの厚い切り身が立派で、肝がまた大きいので
たまらず、日本酒も買ってきちゃいました。

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・天狗舞山廃仕込純米原酒（1,471円）

天狗舞
「山廃純米吟醸」あたりをよく飲んでいたのですが、
「純米原酒なんてあるんだ～」と、陳列棚から見つけて、
初めて飲んでみました。

生酒ならではのフレッシュな香りが楽しめて、とても美味しかった。
（まるで洋ナシのような香りでした。）
リーズナブルですし、日本酒初心者さんにも飲みやすいお味だと思いますよ。

純米原酒は、季節限定商品とのこと。
Webサイトを見てみると、天狗舞にも、沢山の種類があるんですね。
（天狗舞のサイトは、こちらをどうぞ。）

いろいろ飲み比べてみたくなっちゃいますね☆

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＜追記＞
あんこう鍋の作り方
　材料：
　　あんこう鍋セット（1,000円位）、ゴボウ（1本）、セリ、キノコ類、木綿豆腐、ネギ
　　水（500-600cc）、昆布、酒・みりん（計50cc位）、八丁味噌（大さじ2）、醤油

　作り方：
　　１．肝以外のあんこうの切り身を沸騰したお湯でサッと湯引き。　

　　２．鍋に水と昆布を入れ、沸騰直前に昆布を取り出し、
　　　　酒、みりん、八丁味噌、醤油を入れる。
　　３．ささがきにしたゴボウを（２）に入れ、柔らかくなったら
　　　　セリ以外の具材を投入。
　　４．最後にセリを入れてサッと火が通れば出来上がり☆

　　　　　私は、あん肝は塊で火を通して、前半はさっぱりとした鍋を堪能し
　　　　　（半分くらいはあん肝を塊のまま酒の肴として食べちゃう）
　　　　　後半にあん肝をくずしてコッテリスープの鍋を堪能、
　　　　　二種類の味を楽しみますが、
　　　　　通常は、火を通したあん肝をはじめからスープに溶かし入れるようですネ。

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