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kasumi_gaku
【楽天トラベルアワード2010＆2012近畿エリアリトルスター賞受賞施設】兵庫県香住にあるオコゼ料理と松葉ガニの料理民宿かどやの親父が発信する宿ログです。香住のおいしい食材（特に松葉ガニ！）を中心にいろいろなお話をしていきたいと思います。
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2009年11月23日
カテゴリ： カニについて
昨日お話ししたセコガニ。
きちんとさばいて身を出して。
結構手間なことしてるなーと思われた方もいらっしゃるかもしれません。
実は上記写真のように身をとりだすのにはテクニックがあるのです。
香住の加工屋さんでは一般的に行っているやりかただそうです。
それが下記写真のやり方。
両端をきれいに落とした脚を丸棒でローラーかけると簡単に身が出てくるのです♪
流れ作業のようにやっていけばあっという間にセコガニの身だしができあがります。
買って帰ったセコガニをご家庭でもこのように身だしすれば、誰もが手軽にセコガニを召し上がっていただけますよ☆
きちんとさばいて身を出して。
結構手間なことしてるなーと思われた方もいらっしゃるかもしれません。
実は上記写真のように身をとりだすのにはテクニックがあるのです。
香住の加工屋さんでは一般的に行っているやりかただそうです。
それが下記写真のやり方。
両端をきれいに落とした脚を丸棒でローラーかけると簡単に身が出てくるのです♪
流れ作業のようにやっていけばあっという間にセコガニの身だしができあがります。
買って帰ったセコガニをご家庭でもこのように身だしすれば、誰もが手軽にセコガニを召し上がっていただけますよ☆
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Last updated
2009年11月23日 08時40分43秒
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