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イチゴジャム7169
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2007年08月28日
テーマ： 食べ物あれこれ(52131)
カテゴリ： 食べ物あれこれ
紫蘇ジュース用に使うための
紫蘇の保存方法がわかりました。
前回、アク抜きをしたものを冷凍保存して使えるかどうかを試したら
可能であることがわかりました。
ならばと、この月曜日にまたもや野菜市場に行ってきましたが、
残念ながら赤紫蘇はありませんでした。
もう、とっくの昔に時期は終わっているのでしょうか
それにしても、市場への往路からはまだまだ赤紫蘇畑が見受けられたので
諦めきれずに月曜日に再び行きましたら、ありました、ありました。
でも３束（約900g）しか残っていなかったので、全部ゲット
レジの人がニコニコしておっしゃいました。
「紫蘇ジュースにされるんですか？」って。
私のように３束くらいならまだしも、
最盛期には20～30束購入の人もいらっしゃったとか。
赤紫蘇は1度アク抜きして軽くしぼり、100gごとの棒状にして冷凍保存をしました。
これなら、しばらくは貴重な赤紫蘇を保存できます。
しばらくはこれを使っての『調理実験』･･･が出来そうで
まだまだ私の楽しみは続きます。
紫蘇の保存方法がわかりました。
前回、アク抜きをしたものを冷凍保存して使えるかどうかを試したら
可能であることがわかりました。
ならばと、この月曜日にまたもや野菜市場に行ってきましたが、
残念ながら赤紫蘇はありませんでした。
もう、とっくの昔に時期は終わっているのでしょうか
それにしても、市場への往路からはまだまだ赤紫蘇畑が見受けられたので
諦めきれずに月曜日に再び行きましたら、ありました、ありました。
でも３束（約900g）しか残っていなかったので、全部ゲット
レジの人がニコニコしておっしゃいました。
「紫蘇ジュースにされるんですか？」って。
私のように３束くらいならまだしも、
最盛期には20～30束購入の人もいらっしゃったとか。
赤紫蘇は1度アク抜きして軽くしぼり、100gごとの棒状にして冷凍保存をしました。
これなら、しばらくは貴重な赤紫蘇を保存できます。
しばらくはこれを使っての『調理実験』･･･が出来そうで
まだまだ私の楽しみは続きます。
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