客単価４００万が消えていく。。

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2004年02月03日

★3号店がオープンする居酒屋と打ち合わせ。

至るところに店長の想い入れがある。
この想い入れが客に響く、ウケル。
個室ブームに乗ったわけじゃないと言うが
完全個室というのが駄目押しにいい。

この小さい地域では、年代、嗜好、年収が重なれば、
行く店が絞られてくる。偶然バッタリ微妙な人間と
鉢合わせるのも無くなってくる。

個室は人件費がかさむというが、まずはお客さんに喜んで
もらわなければ。。。

まぁ、完全に仕切らなくとも、
観葉植物を置くとか、パーテーションで仕切るとか
ひとまず他人の目線をシャットアウトせねば、
人は安心しない＝お客はくつろげない。

店長の趣味と顧客のニーズがガチッと噛み合う
音が聞こえそうな店です。。

★親友が結婚する。祝辞を頼まれた。
超一流と言われる東京のホテル。ウン百万はかかっただろう。やはりメーカー勤務は儲かるな～なんて思いつつ、祝辞を考えた。

しようと思った。

その前にプロジェクターが借りられるか
ホテルに問い合わせた。

担当が留守だった。
用件を伝えるとかけなおすとのこと。

痺れを切らせてこちらから掛けた。

用件を伝えると、
｢お貸し出来ますが、別途費用が掛かりますとのこと｣
その答えは予想できたが、なんとも事務的＆冷たいなお答え。別途費用もバカ高い。

俺はブライダル業界は２つに別れていると思う。

■なんとか新郎・新婦からお金をとってやろう
■なんとか新郎・新婦に喜んでもらおう

対応を見る限りでは、このホテルは前者ですね。

たった一度だけだからリピートにならないしね～。
出来れば少しでも売り上げ上がった方が～。
なんてこのホテルは考えているのかなと思ってしまった。

披露宴は見込み客（新郎・新婦の友人）の集まる場
なのにな～、もったいない。もったいない。

客単価４００万が消えていく～～。

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