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小林恵里子の母、小林かつこのホームページです。母のお料理を娘に伝えようと始めました。
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2003年01月16日
カテゴリ： カテゴリ未分類
人寄せのあるときティーとケーキだけで済ませのにはチョット寂しいかな・・・。 と言う時にはぜひこのオードブル風サラダを添えてください。 ワインを頂く時はなおさらです。 手軽に出来ますから、忙しいときも大丈夫。 皆さんが好きで、見た目も豪華、テーブルがこれ一皿でぱっと映えます。 以前に‘トマトとパプリカのサラダ‘を書きました、恵里ちゃんが早速作ってくれて好評でしたがこのレシピーはそれを上回るでしょう。
作り方； した作りをする･･･ レタスは洗って水を切り食べやすい大きさにちぎっておく。 赤玉ねぎは半分にしてから超薄切り、きゅうりは小口切り、パプリカは薄切り、セロリーは皮をむいてスティック状に切る、ミニトマトは半切り、レモンとアボガドはくし形に切る。 チーズ、ハムも大きすぎるものはカット。 アボガドをサーモンでぐるりと巻く。
深めの大皿にレタスを全体に並べきゅうり、赤玉ねぎ、セロリー、パプリカと続いて並べおく。 おさらの中心部分にある野菜を軽く上下にしてこんもりとさせ、その周りにチーズをぐるりと置く。 続いてサラミ、アボガドサーモン、ロースハムを綺麗に並べていく。
お皿の周りにトマトとレモンを交互に置く、パセリの葉をお皿の隙間に置いていく。 彩りよく美しくセッティングします。
ソースを作る･･･ 玉ねぎとパセリの茎をみじん切りして小鉢に入れ、マヨネーズを加え、味塩コショウとレモン半分の絞り汁も加えてからかき混ぜる。
オードブル風サラダのお皿を真ん中に置き、取り皿を銘々に、ソースボールにはスプーンを添えます。
※雰囲気を出すにはサラダ皿、取り皿、ソースボールなどを揃えて使うのがいいでしょう。
（我が家では桃やプラムの模様の英国製、 ROYAL WORCESTERの`Ｅvesham’ 、を使ってみました。）
材料； レタス２～３枚、 赤玉ねぎ、 きゅうり半本、 セロリー６ｃｍ、 パプリカ赤と黄色の２色少々、 ミニトマト６個、 パセリ、 レモン１個（半分＋半分）、 アボガド半分、 スモークドサーモン(スライス１０枚)、 スライスサラミ、 ロースハム２００ｇ、 チーズ(二種類)、 マヨネーズ半カップ、
作り方； した作りをする･･･ レタスは洗って水を切り食べやすい大きさにちぎっておく。 赤玉ねぎは半分にしてから超薄切り、きゅうりは小口切り、パプリカは薄切り、セロリーは皮をむいてスティック状に切る、ミニトマトは半切り、レモンとアボガドはくし形に切る。 チーズ、ハムも大きすぎるものはカット。 アボガドをサーモンでぐるりと巻く。
深めの大皿にレタスを全体に並べきゅうり、赤玉ねぎ、セロリー、パプリカと続いて並べおく。 おさらの中心部分にある野菜を軽く上下にしてこんもりとさせ、その周りにチーズをぐるりと置く。 続いてサラミ、アボガドサーモン、ロースハムを綺麗に並べていく。
お皿の周りにトマトとレモンを交互に置く、パセリの葉をお皿の隙間に置いていく。 彩りよく美しくセッティングします。
ソースを作る･･･ 玉ねぎとパセリの茎をみじん切りして小鉢に入れ、マヨネーズを加え、味塩コショウとレモン半分の絞り汁も加えてからかき混ぜる。
オードブル風サラダのお皿を真ん中に置き、取り皿を銘々に、ソースボールにはスプーンを添えます。
※雰囲気を出すにはサラダ皿、取り皿、ソースボールなどを揃えて使うのがいいでしょう。
（我が家では桃やプラムの模様の英国製、 ROYAL WORCESTERの`Ｅvesham’ 、を使ってみました。）
材料； レタス２～３枚、 赤玉ねぎ、 きゅうり半本、 セロリー６ｃｍ、 パプリカ赤と黄色の２色少々、 ミニトマト６個、 パセリ、 レモン１個（半分＋半分）、 アボガド半分、 スモークドサーモン(スライス１０枚)、 スライスサラミ、 ロースハム２００ｇ、 チーズ(二種類)、 マヨネーズ半カップ、
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Re:オードブル風サラダ(1/16)
ブゥちゃん
さん
カキコ、ありがとうございます。
大きな画像なのに、どれもとっても鮮明できれいですね！
また、邪魔します。
よかったら、私のページにもまたいらしてください。 (2003年01月19日 23時31分08秒)
大きな画像なのに、どれもとっても鮮明できれいですね！
また、邪魔します。
よかったら、私のページにもまたいらしてください。 (2003年01月19日 23時31分08秒)
Re:オードブル風サラダ(1/16)
poohtaromama
さん
はじめまして♪Poohtaromamaです♪
書き込み頂いて有難うございま～す。
新年からずっと携帯メールで日記をＵＰしていて…
今頃ご挨拶に伺いました。ｍ（_"_）ｍ
お人形のお洋服…お褒め頂いてとても嬉しいです。
洋裁大好きなんですが。好きと上手とは別？！（苦笑）
お料理お得意なんですね～。素敵です♪
色鮮やかなサラダになりますね。
早速挑戦しま～す。
お仕事が落ち着いたら、また伺います。
では、また～♪ (2003年01月21日 14時54分48秒)
書き込み頂いて有難うございま～す。
新年からずっと携帯メールで日記をＵＰしていて…
今頃ご挨拶に伺いました。ｍ（_"_）ｍ
お人形のお洋服…お褒め頂いてとても嬉しいです。
洋裁大好きなんですが。好きと上手とは別？！（苦笑）
お料理お得意なんですね～。素敵です♪
色鮮やかなサラダになりますね。
早速挑戦しま～す。
お仕事が落ち着いたら、また伺います。
では、また～♪ (2003年01月21日 14時54分48秒)
Re:オードブル風サラダ(1/16)
じゅん0862
さん
こんばんは♪
わたしの家に来てくださってありがとう！
サラダ、なんだかとっても食べてみたくなりました。
わたしは、パンが好きなのでサラダは欠かせません！
いろいろな、種類の物が食べてみたいなぁ！！
植物、わたしも大好きです。
素敵な景色を求めていつも出かけます。
あの植物園は、去年の１２月中旬に行きました。
四季折々楽しめる所です！
また、色々な素敵なお花の写真載せたいと
思っています。
あなたの様に、素敵な写真は撮れないと思うけど
また近くを通ったら、寄ってくださいね！ (2003年01月21日 23時31分04秒)
わたしの家に来てくださってありがとう！
サラダ、なんだかとっても食べてみたくなりました。
わたしは、パンが好きなのでサラダは欠かせません！
いろいろな、種類の物が食べてみたいなぁ！！
植物、わたしも大好きです。
素敵な景色を求めていつも出かけます。
あの植物園は、去年の１２月中旬に行きました。
四季折々楽しめる所です！
また、色々な素敵なお花の写真載せたいと
思っています。
あなたの様に、素敵な写真は撮れないと思うけど
また近くを通ったら、寄ってくださいね！ (2003年01月21日 23時31分04秒)
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