お好み焼き (2枚分) | KATSUKO’S HOMEPAGE

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ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 歳摂れば、孫が１番可愛い｡元気でいれば、…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していれば言いから、元気が１番。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していればいいから。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 暑くても､寒くても､元気していれば言いか…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) ご無沙汰でも､元気していればいいから、気…

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2003年01月09日

焼き芋は作ってみましたか？　とても反響がありました、やはり庶民のおやつ、人気があるのですね。　お好み焼きも皆さんご存知でしょうが、焼き芋と同様初めて作る方には参考になるのでは、と思って書いています、恵里ちゃんのお役に立ちそうですか？　　お昼食やおやつに便利です、今はお好み焼き用のミックス粉が出てますから簡単にできるでしょう。　でも少し真面目にお水ではなくてだし汁を使って作ってみました。

作り方；　下ごしらえ･･･　だし汁を作る、おなべで昆布を水から入れて煮立ったら鰹節を入れもう一度に立て、そのままおく。　
キャベツは千切りにしてから水洗いしてザルに上げ水気をきる。　ねぎは薄く小口切り、生イカは1～２ｃｍ角に切る、ジャガイモは皮をむいておろし金で卸しておく。
生地を作る･･･　ボールにお好み焼き粉を入れ、だし汁の上澄みを加えよく混ぜる、卵とおろしたジャガイモも加えて混ぜ合わせてから生イカを入れ混ぜ込む。　　
フライパンに油を薄く引き熱してから生地を流し込む、半分ほど焼けてからキャベツの千切り、ねぎ、豚肉を広げのせる。　初めは中火で焼き返す前につなぎに生地を少し乗せてから返す。　両面焼けてきたら弱火にして更に上下を焼き中まで完全に火が通ったら出来上がり。　削りぶし、青海苔をのせて好みのソースをかける。　
※キャベツはザルごと冷蔵庫で保管すると水分がすぐ飛ぶ。
※生焼けにならないように弱火にしてからも十分に焼く。　

材料；　お好み焼き粉(ミックス)カップ１、　　だし汁（水）かっぷ１、　　卵2，
　　ジャガイモ中1個、　　ねぎ、　　生イカ、　　豚肉薄切り、　　削りぶし、　　青海苔、　　　　参考･･･　紅しょうが、　　ベーコン、　　チーズ、　　えび、　　ホタテ缶詰、　　山芋、　　てんかす、　　とろろこんぶ、　　ソース、　　タバスコ、　　ケチャップ、　　マヨネーズ、　　ポン酢、　　

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