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ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 歳摂れば、孫が１番可愛い｡元気でいれば、…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していれば言いから、元気が１番。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していればいいから。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 暑くても､寒くても､元気していれば言いか…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) ご無沙汰でも､元気していればいいから、気…

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2003年01月16日

人寄せのあるときティーとケーキだけで済ませのにはチョット寂しいかな・・・。　と言う時にはぜひこのオードブル風サラダを添えてください。　ワインを頂く時はなおさらです。　手軽に出来ますから、忙しいときも大丈夫。　皆さんが好きで、見た目も豪華、テーブルがこれ一皿でぱっと映えます。　以前に‘トマトとパプリカのサラダ‘を書きました、恵里ちゃんが早速作ってくれて好評でしたがこのレシピーはそれを上回るでしょう。　

作り方；　した作りをする･･･　レタスは洗って水を切り食べやすい大きさにちぎっておく。　赤玉ねぎは半分にしてから超薄切り、きゅうりは小口切り、パプリカは薄切り、セロリーは皮をむいてスティック状に切る、ミニトマトは半切り、レモンとアボガドはくし形に切る。　チーズ、ハムも大きすぎるものはカット。　アボガドをサーモンでぐるりと巻く。

深めの大皿にレタスを全体に並べきゅうり、赤玉ねぎ、セロリー、パプリカと続いて並べおく。　おさらの中心部分にある野菜を軽く上下にしてこんもりとさせ、その周りにチーズをぐるりと置く。　続いてサラミ、アボガドサーモン、ロースハムを綺麗に並べていく。　
お皿の周りにトマトとレモンを交互に置く、パセリの葉をお皿の隙間に置いていく。　彩りよく美しくセッティングします。
ソースを作る･･･　玉ねぎとパセリの茎をみじん切りして小鉢に入れ、マヨネーズを加え、味塩コショウとレモン半分の絞り汁も加えてからかき混ぜる。　
オードブル風サラダのお皿を真ん中に置き、取り皿を銘々に、ソースボールにはスプーンを添えます。
※雰囲気を出すにはサラダ皿、取り皿、ソースボールなどを揃えて使うのがいいでしょう。
（我が家では桃やプラムの模様の英国製、 ROYAL WORCESTERの`Ｅvesham’ 、を使ってみました。）

材料；　レタス２～３枚、　　赤玉ねぎ、　　きゅうり半本、　　セロリー６ｃｍ、　　パプリカ赤と黄色の２色少々、　　ミニトマト６個、　　パセリ、　　レモン１個（半分＋半分）、　　アボガド半分、　　スモークドサーモン(スライス１０枚)、　　スライスサラミ、　　ロースハム２００ｇ、　　チーズ(二種類)、　　マヨネーズ半カップ、　　

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