ほうれん草と牡蠣のグラタン（3人分） | KATSUKO’S HOMEPAGE

おいでいただき感謝します。
お花類殆ど我が家のものです。　　でも今の時期
少ないので、一寸苦労していますが､

牡蠣のぐらたん食欲そそられます。
今晩作ろうかしら！ (2003年02月22日 12時10分47秒)

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ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していれば言いから、元気が１番。

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2003年02月03日

グラタンといえばマカロニグラタンが普通と思っていましたが、いえいえいろいろありますね。　基本はホワイトソースで具を変えれば、野菜グラタン、ポテトグラタン、アスパラと鶏肉のグラタンといくらでも応用が利きます。　なかでもほうれん草と牡蠣のグラタンは牡蠣のうまみがほうれん草とマッチして絶妙の味に仕立てています。　以前に‘えびときのこのマカロニグラタン’を（10月7日）のせていますので、そちらも参照にしてください。　

作り方；　下ごしらえをする･･･　玉ねぎはみじん切りして、しいたけは石づきを捨て薄切り、牡蠣は水洗いしておく。　ほうれん草は束のまま赤い根の部分を切り捨て、洗い桶の中へ束の所を持って5，6ｃｍに切り落とす、ばらばらになったほうれん草は水洗いしてザルに取る。　
①フライパンに油を引き熱してからほうれん草を入れ塩少しを振りかけて、強火で色よく炒める。　しんなり炒まればよい。　グラタン皿に3等分してふわりと盛る。
②フライパンに油とバターを熱してから玉ねぎを良く炒める、更にしいたけを加えていためる。　しんなりと炒まればそこに小麦粉を加えて手早くかき混ぜて5，6秒の間炒めて火を切る。　火を切った後もかき混ぜ続けよ熱で炒める。　焦がさないように注意。　牛乳を加えてしずかにかきまぜ、なじんでから弱火でとろとろになるまでかき混ぜてコンソメ、塩、コショウで味付けして火を切る。
③牡蠣をお鍋に入れ、白ワインを上からかけ入れる、火にかけて牡蠣が膨らんできたら牡蠣だけを取り出し①のほうれん草の上に4，5個づつおく。　牡蠣のおつゆは②のホワイトソースの中に入れ火にかけてかき混ぜてなじませる。　出来上がったホワイトソースを牡蠣の上から3等分の量をかけ入れる、その上から粉チーズを振る。　オーブンでこげ色がつくまで焼く。　

材料；　玉ねぎ半個、　　牡蠣２５０ｇ、　　ほうれん草1把、　　しいたけ4枚、　　
バター大1と油大１、　　小麦粉大１、　　牛乳1カップと半分（３００ｃｃ）、　　白ワイン大５、　　粉チーズ、　　コンソメ1個、　　味、塩、コショウ、　　

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最終更新日 2003年02月05日 12時16分25秒
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■コメント

Re:ほうれん草と牡蠣のグラタン　（3人分）(2/3)

ｔｏｍｏｋｏ~333 さん

お久しぶりです。
牡蠣
のシチュウバージョンなら作ったことあります。
玉ねぎ炒める前にニンニク少々炒めると
香りで食欲が増しました。
牡蠣の生臭さも感じませんでした。
よろしかったらグラタンでも応用してみてください。 (2003年02月05日 17時31分04秒)

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Re:Re:ほうれん草と牡蠣のグラタン　（3人分）(2/3)

katsukokoba さん

ｔｏｍｏｋｏ~333さんへ
お久しぶりです。　忘れられたかと思っていました。　ニンニクを入れると香りがなんとも食欲をそそりますね。　私も大好き、ニンニク体にいいんですよね。　沢山たべてます。 (2003年02月05日 17時56分44秒)

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Re:ほうれん草と牡蠣のグラタン　（3人分）(2/3)

aitomo（*^o^*) さん

こんにちは。ヽ(*^^*)ノ

ほうれん草と牡蠣の組み合わせ♪大人向きのグラタンって感じ！
おいしそうですd(^-^)ﾈ!

うちの子供達は「マカロニグラタン」が好きなんですぅ。
今度パスタマシーンを使って”マカロニ”を作ってみたいと思っているんですけど・・・。
（出来るかしら？） (2003年02月06日 11時07分13秒)

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Re:ほうれん草と牡蠣のグラタン　（3人分）(2/3)

aitomo（*^o^*) さん

こんばんはっ♪

パスタマシーンの件ですが・・・。
今日（２/７）の日記の中にある『パスタマシーン』の文字をクリックすると、「電動パスタマシーン紹介」のところにジャンプします。

お時間のある時にでも覗いて見てくださいd(^-^)ﾈ!

★豆なんですね。

＜いえいえ！とんでもない！
とってもズボラ主婦なんですよ～！(^o^;　

(2003年02月07日 21時18分59秒)

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Re:ほうれん草と牡蠣のグラタン　（3人分）(2/3)

茶々1 さん

去年買ったシンビ、今年はだめだと思って放っておいたら、花が1枝もうじき咲きそうになっているんですよ。今日発見して嬉しくてたまりません。 (2003年02月07日 23時04分12秒)

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Re:ほうれん草と牡蠣のグラタン　（3人分）(2/3)

マダムＹｏｓｈｉｅさん