スコーン（イギリスのお菓子， 8個分） | KATSUKO’S HOMEPAGE

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ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 歳摂れば、孫が１番可愛い｡元気でいれば、…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していれば言いから、元気が１番。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していればいいから。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 暑くても､寒くても､元気していれば言いか…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) ご無沙汰でも､元気していればいいから、気…

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2003年02月21日

ロンドンのハロッズで買い物をして少し休みたい時に紅茶とスコーンで一息ついてから帰宅します。　焼きたての暖かいスコーンが２個にクロテッドクリームとイチゴジャムがついて紅茶と共に運ばれてきます。　英国のご家庭ではごく普通に焼いているお菓子のひとつです。　セルフレイジングフラワー（ベーキングパウダー入り）と呼ばれる小麦粉がありバターを加え牛乳と卵でこねたものをオーブンで焼けば出来上がりです、日本ではホットケーキミックスというのがあり、やはり牛乳と卵でかき混ぜて焼くだけですが、同様に簡単に焼けるお菓子です。　焼きたての暖かいのをご自身で作って素朴で美味しいスコーンを楽しみましょう。

作り方；　生地を作る･･･ボールに薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけておく。
バターは冷蔵庫から出して硬いうちに細かく切って、ふるってある粉に混ぜ指でこすり合わせるようにして混ぜ込む。　均一に混ざってさらさらになるまでする。　溶き卵と牛乳を良くかき混ぜてからボールの粉に加えて木杓子でさっくりと切るように手早く混ぜる。　このときこねたり、時間を掛けすぎるとグルテンの粘りがでてよく膨らまない。　台に打ち粉をして丸くまとめた生地を乗せ、綿棒で２ｃｍの厚さまでのばす。　丸い型抜き（コップでもよい）で抜き取って天板に並べる。　照りを出すには牛乳をはけで塗る。
オーブンはあらかじめ220℃に暖めておく。　オーブンにいれて１５分焼く。　ふくらんで割れ目が出来れば成功です。

材料；　薄力粉２２５ｇ、　　バター５０ｇ、　　ベーキングパウダー小４、　　卵１個、　　牛乳大４～５、　　

※紅茶にとてもよく合います、割れ目を手で割ってクロテッドクリームとジャムをつけていただきます。　　
※レーズンやくるみ、チョコチップスなどを入れて焼いても美味しいです。

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