kaki no ki

「アヴァン　デセール」

フランス料理のフルコースでデザートが２皿構成の時などに

１皿目にでてくる軽いデザートのことですが　

当店のランチタイム・コースメニューでは　毎週　ムースをお出ししております。

今週（1/22～1/27）は　グレープフルーツです。

～ただいま　仕込み中です～

ムースへの想い入れは、ババロアのようなムースを売るお菓子屋さんが多い中で

自分の中のこだわりとして　ムースは言葉通り

「泡」のイメージで作りたかったということと

軽いムースは　レストランのアヴァンデセールとして後に続くデザートを

ひきたててくれると思い　作っています。

何よりも　自分が大好きなデザートなので・・・

好評なら　嬉しいです。