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かずじい
生粉打ちそばにハマッテるかずじいの蕎麦打ちのページです。レトルトカレーも大好きです。(^o^)b
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2007/03/06
テーマ： 蕎麦打ち(117)
カテゴリ： 蕎麦打ち
昨日打った蕎麦を茹でてお昼にしました。^^
因みに、かずじいがいつも使っている湯で道具と茹で方を紹介。
【写真：１】
２連鋳物コンロ、３６ｃｍの鍋。
蕎麦を茹でる為にわざわざこれに変えました。（笑）
【写真：２】
流しには水をはったボールを用意。
【写真：３】
テーブルには溜めザルとボールとパンチングボールを用意。
鍋には７～８割程度に水を入れてグラグラと沸騰させておきます。
【写真：５】
生蕎麦をパラパラとお湯の中へ入れて浮いてきたら
５０秒～１分で掬い揚げて冷水にさらす。
１度濁った水を入れ替える。
【写真：１】
溜めザルにあげた蕎麦。
【写真：２】
蕎麦のアップ。
切れずに茹で上がりました。^^v
【写真：３】
因みに汁は市販のものにニボシで取った出汁を入れて作ってます、
お袋が。。。（笑）
因みに、かずじいがいつも使っている湯で道具と茹で方を紹介。
【写真：１】
２連鋳物コンロ、３６ｃｍの鍋。
蕎麦を茹でる為にわざわざこれに変えました。（笑）
【写真：２】
流しには水をはったボールを用意。
【写真：３】
テーブルには溜めザルとボールとパンチングボールを用意。
鍋には７～８割程度に水を入れてグラグラと沸騰させておきます。
【写真：５】
生蕎麦をパラパラとお湯の中へ入れて浮いてきたら
５０秒～１分で掬い揚げて冷水にさらす。
１度濁った水を入れ替える。
【写真：１】
溜めザルにあげた蕎麦。
【写真：２】
蕎麦のアップ。
切れずに茹で上がりました。^^v
【写真：３】
因みに汁は市販のものにニボシで取った出汁を入れて作ってます、
お袋が。。。（笑）
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Re:【昼食】月見そば(03/06)
王子７７７
さん
Re[1]:【昼食】月見そば(03/06)
かずじい
さん
王子７７７さん
＞月見ですね。
＞おいしそう！
＞
＞是非、つゆも作って欲しいですね！
-----
王子、こんばんは～(^o^)b
蕎麦打ち教室は大成功のようでしたね～？^^
(^ー^)お疲れ様でしたぁ～♪
汁作る時間あったら蕎麦打ちしたいです。。。（笑）
汁を作りたくなった時がきたら作りますね。（笑） (2007/03/07 11:59:37 PM)
＞月見ですね。
＞おいしそう！
＞
＞是非、つゆも作って欲しいですね！
-----
王子、こんばんは～(^o^)b
蕎麦打ち教室は大成功のようでしたね～？^^
(^ー^)お疲れ様でしたぁ～♪
汁作る時間あったら蕎麦打ちしたいです。。。（笑）
汁を作りたくなった時がきたら作りますね。（笑） (2007/03/07 11:59:37 PM)
Re:【昼食】月見そば
蛙の匠
さん
Re[1]:【昼食】月見そば(03/06)
かずじい
さん
蛙の匠さん
＞あ～、美味そう・・・
＞蕎麦が食べたくなりました。
＞食べに行こう・・・
-----
蛙の匠さん、おはようございま～す(^o^)b
近いうち、またお送りいたしますね～^o^b
少々お待ち下さいませ～^^ (2007/03/09 07:10:24 AM)
＞あ～、美味そう・・・
＞蕎麦が食べたくなりました。
＞食べに行こう・・・
-----
蛙の匠さん、おはようございま～す(^o^)b
近いうち、またお送りいたしますね～^o^b
少々お待ち下さいませ～^^ (2007/03/09 07:10:24 AM)
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