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2007/03/15

先日頂いた、文旦。

おすそ分けしたお友達から、皮だけ回収させて頂いて、

やっとたまったので今日作ったの。

自己流の作り方で、あまり参考にはならないかもだけど、ＵＰしてみるね～。

＊用意するもの＊

　ホーローかステンレスの鍋（アルミ製は果物の酸に弱いのでご注意）

　木ベラか耐熱性のゴムベラ

＊材料＊

　文旦　１０個分の皮　約６５０ｇ（千切りにした状態で計ってます）

　文旦の果肉　３個分

　あればレモン汁（適当に）

　はちみつ（これもあれば）大さじ３

文旦ジャム１

＊作り方＊

皮の切り方などは、先日の記事をご参考にここをクリック

１．皮のアクと苦味を取るために、沸騰したお湯で５分位湯でこぼす。

　　さらに、もう１回湯でこぼした方がいいかも

（今回時間がなくて、湯でこぼしを１回しかしなかったら、まだ苦味がきつかったの

文旦ジャム２

２．湯でこぼしてる間に、果肉に砂糖をまぶしておく

　（こうすると、果肉の水分が良い感じに出てくる）

文旦ジャム3

　　最初は水分がなくて焦げそうだけど、熱してるうちにいっぱい水分が出てきます。　

文旦ジャム４

４．たっぷり出た水分がなくなって、焦げないようにヘラで混ぜながら煮込みます。

　　（皮がねっとり絡み合い、粘りが出てくるまで）

　　◆今回は量が多かったので、煮詰めてる時間は約５０分でした。

文旦ジャム５

５．ハイ出来上がり

＊補足＊

　空き瓶などに保存する場合、５分くらい煮沸消毒すると、２～３週間の保存が可能です。

　（保存日数はあくまでも、目安です、季節によっても誤差はあるかも）

　保存は冷蔵庫で。

　長期保存は小分けして冷凍を。　

＊反省＊

　最初にも述べたように、湯でこぼしが１回だったので、苦味が・・・

　あとは、いつも作る倍の量を一気に作ってしまったので、多すぎて混ぜてる抵抗が強くて

　腕や肩がかなり痛くなりました。

　皮５個分位で作るのがベストかも。

＊ジャムの使用方法＊

　私は、紅茶に入れたり、パウンドケーキの生地に入れたり、もちろんパンにも塗ってたべてます。

　お好みで色々お楽しみくださいね～。

＊ご注意＊

　これは、自己流で作ってるものなので、お味の保障は致しませんよ

　お腹こわしても訴えないでね。

　誤字脱字がありましたら、お許しください（いつもか）

いよいよ明日が卒園式

天気予報は微妙に曇り？

でも、雨も心配ってことで、

息子っち「てるてる坊主」作ってた

テルテル坊主

あ～したてんきになぁあれ～

寝る時間が近づき、遊んでたオモチャを机に片付けに・・・

息子が号泣しながら戻ってきた

「どうしたの？どこかにぶつけた？」

と聞いて見ると

「◆＄￥％▼～～～～～」

何言ってるか分からない

「さみしいよ～。お別れさみしいよ～」

どうやら、卒園式で歌う歌を口ずさんでたら、悲しくなっちゃったみたい。

お別れが悲しいなんて、こっちも泣けるね～