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May 16, 2021

＊ケニアのチャパティシナモン風味＊《スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！》

テーマ：元気な朝ごはん(3444)

カテゴリ：料理

お天気も今ひとつで、
おさまらないコロナ等々、
何だか気分が晴れない日が続きます。
でも気持ちを切り替えて明るく過ごしたいと思います。
暗くなりがちな気持ちを乗り越えるのにまず大切なことは、
睡眠と体を動かすことらしいですよ。
気をつけようと思います

今回のスパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！は

スパイスは朝の目覚めを良くするシナモンを使っています。
血流を良くし、体温を上げ、胃腸の働きをサポートします

もう10年以上になるでしょうか、
毎年ケニア料理会に参加しています。
ケニアでサイディア・フラハという子どもと女性の支援をしているNGOがあり、
ご縁あって現地で運営をされている荒川さん帰国時のイベント等に参加しています。

何回かケニア料理会のレシピを担当させていただいて、
チャパティはその中の1つ。
もともとはインド人がケニアに持ち込んだそうです。

ケニアのどの家庭でも作られる定番料理。
チャパティ粉と塩と湯、それに油分を少々混ぜた
無発酵のとてもシンプルなパンです。
汁物やチャイのお供として食べることが多いようです。
チャパティ粉はこのレシピでは薄力粉＋強力粉にしましたが、

今回は朝食用なのでシナモンを加えましたが、
カレーに添えるならクミンを加えても美味しいと思います。
作っておいて冷凍保存もできます。

　　　

チャパティプレーン＆シナモン

＜材料＞（4~6枚）
A薄力粉　100g
A強力粉　100g
A塩　　　小さじ1/2
ぬるま湯　100ml
バターorマーガリン　10g
シナモン　小さじ1/4
バター＋オイル　合わせて大さじ1~2
お好みでトッピング用シナモン、砂糖、バター、はちみつ等　適量

＜作り方＞
（１）ボールにAを混ぜる。ぬるま湯を加えこねる。
（２）バターorマーガリンを加えこね、丸める。ラップをして30分休ませる。
（３）生地を2等分し、半分にシナモンを加える。
（４）さらにそれぞれの生地を2~3等分し、丸める。
（５）紐状に伸ばし、ぐるぐる丸める。潰して麺棒で伸ばす。
（６）フライパンにバターとオイルを温め、生地の両面を焼く。
（７）お好みでトッピングをしたり、スープをつけて食べる。

こね終わりはちょっと固めかなと感じるかもしれませんが、
30分寝かすと柔らかいなめらかな生地になります。

　　

寝かせ終わった生地の半分にシナモンを加えました
もちろん、最初から全量に加えてもOKです

　　

紐状に伸ばして。。。

　　

ぐるぐる丸めて手で潰し、
麺棒で直径13cmくらいに伸ばします。

　　

ぐるぐる丸めて手で潰したところ
これを麺棒で伸ばします。

　　

プレーンの方から焼いていきます。
現地ではもっとたくさんの油で焼き上げると聞きました。

　　

カトラリー添えていますが、
是非手でちぎって食べるのが美味

ケニアでは焼いてすぐ食べない時は、
乾いて固くならないようにビニール袋に入れているそうです。

スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！
スパイスブログ

スパイスアンバサダーとして、
ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ企画に参加させていただいています。
GABANのスパイスはハウス食品様よりおくられました

久しぶりの海岸朝散歩
気がつくと早くも夏の気配に満ちていました。
この辺りは夏が最も生き生きしているように感じます。
でもその前に梅雨が来ますね
体調に気をつけて健やかに夏を迎えたいと思います。
季節の変わり目です。
皆様もご自愛下さい

　　