July 9, 2023
テーマ： 楽天レシピ(155254)
カテゴリ： 料理
今日も梅雨らしいお天気
風が涼しくてひと息ついていますが、
ちょっと湿気が多いですね。
コストコの新デリカ、チキンエンチラーダ。
テレビで特集を見ていた家族が美味しそうと盛り上がっていました。
ちょうど早く使いたかったトルティーヤがあったので
冷蔵庫掃除ついでにトライ
メキシコ料理でトルティーヤをグラタン風に仕立てます。
エンチラーダ
＜材料＞
具材はチキンの他、ビーフやポークでも。
魚やベジのみでも。
様々なバリエーションがあります
プレーン＆ほうれん草のトルティーヤで作りました
夫はグラタンがあまり好きではないのですが、
このエンチラーダは美味しそうに食べていました。
ビールにも合うし、トルティーヤが手に入ったらまた作りたいと思います。
この夏も暑くなりそう
そんな時イタリアのアイスケーキ、カッサータはいかが？
ほぼ混ぜるだけでとびきり美味しい
先日の料理会で大好評でした
＊カッサータ＊
ジャミィくんは毛がもふもふだから、
暑くなってきて大変そう
家の中で快適な場所をさがしてはグーグー寝ています。
よく食べてよく寝て時々ニャアニャアおしゃべりして。。。
そんな風に1日が過ぎていきます。
夏の予定は何か立てましたか？
私は猫みたいにのんびりと気ままに過ごしたいです
風が涼しくてひと息ついていますが、
ちょっと湿気が多いですね。
コストコの新デリカ、チキンエンチラーダ。
テレビで特集を見ていた家族が美味しそうと盛り上がっていました。
ちょうど早く使いたかったトルティーヤがあったので
冷蔵庫掃除ついでにトライ
メキシコ料理でトルティーヤをグラタン風に仕立てます。
エンチラーダ
＜材料＞
鶏むね肉 1枚(300g)
ローリエ 1枚
玉ねぎ(みじん切り) 1個
にんにく(みじん切り) 1片
★トマト缶 1缶
★ミックスビーンズ 100g
★ケチャップ 大さじ1
★チリパウダー 小さじ1
★レッドペパー 少々
★塩 少量
★こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
ピザ用チーズ 適量
トルティーヤ 4~5枚
＜作り方＞
①鶏むね肉とローリエを鍋に入れ水をひたひたに注ぎ、中火にかける。沸騰後アクを取り、弱火で10分茹でて火を止めそのまま冷まし、冷めたら裂く。
②フライパンにオリーブオイルを温め玉ねぎとにんにくを炒める。
＜作り方＞
①鶏むね肉とローリエを鍋に入れ水をひたひたに注ぎ、中火にかける。沸騰後アクを取り、弱火で10分茹でて火を止めそのまま冷まし、冷めたら裂く。
②フライパンにオリーブオイルを温め玉ねぎとにんにくを炒める。
★を加え、沸騰後弱火で10分煮る。塩等で味を調える。トマトトースは半分がフィリング分に、残り半分がトッピング分になる。
③トルティーヤに鶏肉、②のトマトソース、チーズをのせ、巻いて、耐熱容器に並べトマトソースとチーズをのせる。
③トルティーヤに鶏肉、②のトマトソース、チーズをのせ、巻いて、耐熱容器に並べトマトソースとチーズをのせる。
④200~220℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。
具材はチキンの他、ビーフやポークでも。
魚やベジのみでも。
様々なバリエーションがあります
プレーン＆ほうれん草のトルティーヤで作りました
夫はグラタンがあまり好きではないのですが、
このエンチラーダは美味しそうに食べていました。
ビールにも合うし、トルティーヤが手に入ったらまた作りたいと思います。
この夏も暑くなりそう
そんな時イタリアのアイスケーキ、カッサータはいかが？
ほぼ混ぜるだけでとびきり美味しい
先日の料理会で大好評でした
＊カッサータ＊
＜材料＞
（18cmパウンド型1本にクッキングシートを敷く）
★ナッツ 70~80g（数種をミックスして）
★ドライフルーツ 40~50g（ラム酒やブランデー大さじ2をかけておく）
クリームチーズ 200g
砂糖 50g
生クリーム 200ml
＜作り方＞
②柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加え、ゴムベラでよく混ぜる。
②柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加え、ゴムベラでよく混ぜる。
③生クリームをゆるめ(溶けてきたアイスくらい)に泡立てる。
④③に②を加え泡だて器でよく混ぜる。★のナッツとドライフルーツも加え混ぜる。
⑤型に流し込み、冷凍庫で一晩冷やし固める。
⑥スライスして器に盛り付ける。
この日はイタリアンの料理会で、
料理もだけどおしゃべりが本当に楽しかった
テーブルを囲んでのおしゃべりは、
みんなの元気の源ですね。
私もたくさんパワーをいただけます
この日はイタリアンの料理会で、
料理もだけどおしゃべりが本当に楽しかった
テーブルを囲んでのおしゃべりは、
みんなの元気の源ですね。
私もたくさんパワーをいただけます
ジャミィくんは毛がもふもふだから、
暑くなってきて大変そう
家の中で快適な場所をさがしてはグーグー寝ています。
よく食べてよく寝て時々ニャアニャアおしゃべりして。。。
そんな風に1日が過ぎていきます。
夏の予定は何か立てましたか？
私は猫みたいにのんびりと気ままに過ごしたいです
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理] カテゴリの最新記事
-
＊ワインに合う、とろとろミネストローネ… May 5, 2024
-
＊春爛漫♪ たけのことふきのチキングラタ… April 26, 2024
-
＊ほっこり、ブリのきのこあん。 ＊香ばし… February 8, 2024
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
けいぼう@
KEIBOU'S SEASIDE LIFE 海辺の町の暮らしの中での日々雑感とシンプルな料理。 料理教室SEASIDE TABLE主催。CommunityCafe Stuff。
コメント新着
けいぼう@
@ Re:＊200万アクセス感謝！ ＊簡単おすすめサラダ♪ みょうがのピクルス＆カチュンバリ ＊アフタヌーンティーでフルーツティー(08/18)
umiさんへ ありがとうございます！ 細々…
けいぼう@
@ Re[1]:＊ポークソテーを青じそでちょっとごちそうに。 ＊辻堂のリトルイタリア、トラットリア ラクイラドォーロ。 ＊中華でおもてなし。(08/13)
サオちゃんさんへ こんにちは！ コメント…
コーヒーカレンダー
New!
toshinnyさん
腕時計ケースを買った New! K爺さん
◆師走
New!
haruyuutaka141さん
北コミセン祭り当日 New! ごねあさん
神奈川県 愛知県の…
料理長52歳さん
New!
toshinnyさん腕時計ケースを買った New! K爺さん
◆師走
New!
haruyuutaka141さん北コミセン祭り当日 New! ごねあさん
神奈川県 愛知県の…
料理長52歳さんカレンダー
© Rakuten Group, Inc.
