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2012/01/08
カテゴリ： フランス:その他
自分が勉強教えてる小学生の一人が私立中学受験に合格したので、祝杯のつもりでシャンパーニュ。
ジャン・デュクレール・ブリュットNV Jean Duclert Brut
バロン・アルベール Baron Albert
ピノムニエ90％ シャルドネ10％
非樽醸造 非樽熟成
アルコール度12.5％
輸入：東亜商事株式会社 購入価格：2384円
色は薄い金色。
香りはレモン、小麦粉、セージ、紅茶(セイロン？)、塩水？
抜栓5分強でレモンティー、パンケーキ、マロングラッセ、レモンカステラ？
味は薄い酸味と甘味を伴う薄い苦味。余韻に薄い苦味。
香りは思ったよりも大した事ない。
泡の出方は勢いが有りながらも繊細で、優しい当たり。
味は薄味系で、酸がほんのりミネラル系。
柑橘系の酸味が乗り出しつつ、すぐに薄い苦味感が追いかけ、静かにスライド。
しかしグラスに注ぎ数分経過で香りが伴ってくると、味と香りのイメージが噛み合い、ソフトな酸味と甘い香りによる “シャンパーニュらしさ” を主張する様になっていく。
基本が薄味ラインなので、泡と香りが上手く出てくれるかどうかで 全体のボリュームと高級感が決定する。
味だけなら クレマン や カヴァ でも代用可能なレベル。
泡持ちも意外と短い。(香りが出始めて数分も経つとヘロヘロに)
この泡と香りで格が決まるので 注いでからは香りが出るまで少し我慢し、香りが出たら素早く飲み、30～40分位でボトルを飲み切るのを推奨。
あまり “シャンパーニュらしさ” を求めないのなら、抜栓して すぐ飲んでOK。
泡のアタックはソフトで 味も香りも一定水準をクリアー、安目のシャンパーニュとしては そこそこの出来。
薄味傾向なので、料理の食材は淡白な味の物に向いてる。
サーモン等の赤身の魚だと、ワインの方が負けそうになる。
今回、ブツ切りにしたアジフライ(スーパーの半額惣菜)を スライスした玉ネギの上に乗せて、貝割れ大根を添えたものに、寿司酢と醤油とオリーブオイルを混ぜたものをかけ、粗挽き黒胡椒とガーリックパウダーで香りを付けたものをツマミにしたが、
こんなの(一皿あたりのコストは90円位かな)
マリアージュとまではいかないが、期待以上の役割は果たしてくれたので 何となくドヤ顔状態w。
値段相応。
2500円弱で購入なのを思えば出来はまあまあ。
味はともかく、もう少し香りの出力と泡の持続力が有れば、3000円前後も狙えたかも。
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