kenちゃん。の食べるのって楽しいな日記♪
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いつも自分の記事にコメントをくれて、自作を作る応援をしてくれるいなりさん(いつもホントにありがとうございます(´∀`*))そして自分でホームページを作ってしまうくらいのラーメン好き(*´∀`*)→いなり★のカジカジ日誌そんなラーメン通のいなりさんが、おすすめしてくれたお店に遠征してきました♪向かったお店は、らーめん天神下 大喜ここは言わずと知れた名店中の名店。化学調味料を一切使わない(無化調)お店でナンバー1の評価をされてるんではないでしょうか??ずっと行きたかったのですが、埼玉からだとかなり距離があるので未訪でした。今回はいなりさんのブログで「絶対食べたほうがいい!!」と言われたので、ものすごく食べたくなり+無化調の王道を学びに初訪問♪東京メトロ千代田線、湯島駅、3番出口を出たら左へ曲がり、信号を渡って左へ行くとすぐにありました。11時ちょうどに到着、待ちなし。開店前待ちなんと20人越え( ̄  ̄|||)平日の昼間なのにものすごいです。。基本のメニューはしょうゆ味の「ラーメン」、しお味の「とりそば」、つけめんの「つけそば」、昼夜限定15食の「冷やしとりそば」なんてのもあります♪やっぱり大喜では有名なのは「とりそば」ですよね☆食券を先に買って並ぶシステムで、O型の自分は最後まで15食限定の「冷やしとりそば」か30食限定の「とりそば」で悩みましたが、「とりそば」を購入。11時30分ちょうどに開店。先に食券を買ってあるのですぐに「とりそば」到着♪とりそば¥850ものすごいキレイなビジュアルは食欲をかなり煽ります!!そしてスープが澄んでいて「美しい」と言う言葉が似合うスープ☆具は、たっぷりの刻みネギ、白髪ネギ、カイワレ大根、刻んだ春菊、メンマ、ゴマ、わかりにくいですが鶏モモのチャーシュー、鶏そぼろ、ゆず皮??(気のせいかも。。)早速いただきます♪大喜さんの自家製麺は、かなりやわらかい茹で加減。スープとの相性はかなりのものだと思います!!小麦の味や食感ではなく、スープとの相性を一番に考えている印象を受ける麺。具の鶏チャーシューは、特に味付けされておらず、歯がいらないくらい柔らかい。鶏そぼろには少し味がついていて、スープと一緒に食べるとかなりウマウマ(´ー`)♪スープはキター⊂(゚∀゚*)って感じ!!ホントに塩を使ってるの??と思えるほどの薄味のスープながら、ダシの旨みが凝縮されたスープは完全に自分の好みドストライク(*´∀`)♪どのくらい薄味かと言うと、具の春菊の苦味、カイワレ大根の辛味、ゴマの味、ゆずの風味、これらをかなり感じることができてしまうくらいです☆ダシは「とりそば」という名の割りに「煮干し」がかなり強く、あまり「鶏」を感じられませんでしたが、良質の鶏を使っているからなのか、口の周りに残る「鶏油」はさらっとしています♪この「とりそば」はこの繊細なスープのためだけに麺、具、味付けを用意しているんじゃないか??と思ってしまうほどのバランスがいい一杯でした♪ダシの味にもう少し「鶏」がほしかったかな??と思う意外完璧でした!!いなりさん、こんな素敵なお店をおすすめしてくれてありがとうございました♪かなり勉強になったので、早速自作に生かしたいと思います☆ラーメン天神下 大喜さん、ごちそうさまでした*帰りも並びは20人越えでした。ラーメン天神下 大喜住所 :東京都文京区湯島3-47-2営業時間 :平日11:30~15:00 17:30~22:00 (麺切れ、スープ切れ次第終了) 定休日 日曜(祝日は昼営業のみ)TEL :03-3834-0348↑人気blogランキングへ参加中!応援クリックお願いします♪
2007.08.08
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