ハッピー・マザーになれるココロのレシピ

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Jan 31, 2008
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カテゴリ: 手作りおやつ
前回ブログを書いたあと、息子が風邪で寝込んでしまい、落ち着いてブログを書く余裕がないままに1週間が過ぎてしまいました。まだ時々咳をしていますが、ほぼ回復。今のところ私は大丈夫、娘にも移っていませんように。

今日は、イースト発酵の生地を使うドーナツ、ベニエを作りました。
イースト少な目で、強力粉・砂糖・バター・塩のほかに、卵とエバミルクが入って、ほんわりモッチリした感じの食感です。

オーブンで焼くお菓子は、オーブンに入れてしまえばあとは手間要らずですが、ドーナツみたいに揚げるお菓子は、ガスコンロの前に張り付いていないといけないので、意外と時間を取られます。だからというわけではないけれど、エバミルクを買っておくのをつい忘れたりしたせいもあって、ベニエを作ったのはなんだか久しぶり。

こねて発酵させた生地を、包丁で切り分けてゆっくり揚げるだけ。別名「フレンチマーケット・ドーナツ」。アメリカ、ニュー・オーリンズの名物だそうです。





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Last updated  Jan 31, 2008 11:30:18 PM
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