ハッピー・マザーになれるココロのレシピ

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まり@ 初めまして飲み会カラオケコースが大ｽｷですしっか…

腰痛アドバイザー@ 腰が痛いのは、辛いですね。腰が痛いのは辛いものです。私も１４…

mamasherry @ Re[1]:モンブランもどき(01/24) YuCCoさん、こんにちは！転んでもただでは…

YuCCo＠薬膳らいふ @ Re:モンブランもどき(01/24) めっちゃ美味しそうです～☆☆☆ 瓢箪から駒…

mamasherry @ 結城ふうさん、はじめまして♪ 今回の失敗はよき結果になりました!(^^)!…

久々のベニエ

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10571)

カテゴリ：手作りおやつ

前回ブログを書いたあと、息子が風邪で寝込んでしまい、落ち着いてブログを書く余裕がないままに１週間が過ぎてしまいました。まだ時々咳をしていますが、ほぼ回復。今のところ私は大丈夫、娘にも移っていませんように。

今日は、イースト発酵の生地を使うドーナツ、ベニエを作りました。
イースト少な目で、強力粉・砂糖・バター・塩のほかに、卵とエバミルクが入って、ほんわりモッチリした感じの食感です。

オーブンで焼くお菓子は、オーブンに入れてしまえばあとは手間要らずですが、ドーナツみたいに揚げるお菓子は、ガスコンロの前に張り付いていないといけないので、意外と時間を取られます。だからというわけではないけれど、エバミルクを買っておくのをつい忘れたりしたせいもあって、ベニエを作ったのはなんだか久しぶり。

こねて発酵させた生地を、包丁で切り分けてゆっくり揚げるだけ。別名「フレンチマーケット・ドーナツ」。アメリカ、ニュー・オーリンズの名物だそうです。