けろぴぃライフ

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2012年10月03日

雑穀いっぱいパン

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(799)

カテゴリ：おいしいパン！

121003zakkokupan

前回は“具が少ないかなぁっ”っていう感じだったので、今回はもっと増やして、再現できるように量も計りながら作りました。

材料（１）
　強力粉　160ｇ
　全粒ライ麦粉　70ｇ
　ブルガー小麦（ひき割り小麦、水につけておく）20ｇ　
　コーンミール　15ｇ
　キヌア　10ｇ
　ヘンプシード（麻の実：炒って軽くすり潰す）10ｇ
　グルテンパウダー　5ｇ　
　オートミール　15ｇ
　さとう　18ｇ
　塩　5ｇ　
　全脂粉乳　15ｇ
　バター　15ｇ　
　ドライイースト　3ｇ
　水　205ｃｃ

◇材料（２）
　ひまわりのたね　20ｇ
　黒ごま・白ゴマ　各大さじ1
　ポピーシード　小さじ1
　カレンズ　20ｇ　
　くるみ　20ｇ

☆作り方☆」
　（１）の材料をホームベーカリーにセット（全粒粉コース）　
　（２）を後から投入にしました。

ちょっと失敗かもしれなかったのが、イーストを入れ忘れていて、練りがけっこう進んでしまってからあわてて入れたこと。膨らみ方がいまいちだったんですけど、でも本格ライ麦パン風になってかえってよかったかも。
ハンバーグとチーズをはさんでサンドイッチでたべたら、とってもおいしかったです！

121013sandwitch

※材料のこと…ちょっとマイナーな材料かな？と思うものたちです。

☆ブルガー小麦：　ふすまと胚芽を含む全粒小麦を蒸した後、乾燥させて粗挽きにしたもの。そのままだとちょっとかたいので、水につけてちょっとやわらかくしておきます。
※サラダに入れてもおいしいです！