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2013年01月17日

私のめんつゆ活用法

カテゴリ：フード＆クッキング

今朝パソコンをつけたら

「コレを使えば味付けは簡単麺つゆを使ったレシピ」

っていうのが目に入りました。

めんつゆは、簡単に作っちゃいたいときにはとっても便利。
適当に作ってそこそこの味になりますから…

ということで私も、すご～く簡単なおすすめめんつゆ活用法を紹介したいと思います。

１．イクラの味付け

味のついていない生のイクラを塩水で洗った後、めんつゆにつけて一晩おきます。
プリップリになって、売ってる味付けイクラなんかより数倍おいしいです！

塩釜水産仲卸市場でシーズンに仕入れてくるからできることで、普通は生のイクラを手に入れることは難しいですよね。

筋子状態のものはスーパーで売ってることもありますが、ばらばらにするのは面倒です。
それにもうシーズンじゃないしね～

…そう思いながらも検索してみたら、こんなものを発見！

【手もみ】生いくら「元卵」生筋子をほぐしただけの味付け前のイクラです味付け基本レシピ同封

冷凍のものらしいので、解凍したときにつぶさないことが大事でしょうね。

レシピがついているらしいけれど、めんつゆを使う方法は、魚市場のおばちゃんたちご推奨の方法ですから自信をもっておすすめします。

２．数の子

イクラとほぼ同じですけど、塩数の子は塩抜きしてからめんつゆにつけます。
塩抜きは水を替えながら２日くらいかけてしっかり抜きましょう。
塩気が抜け切っていないと塩辛くなっておいしくないです。

塩数の子も探してみました。これがお得そうでした。

★【smtb-k】【kb】【送料無料】カナダ産　特大サイズ塩数の子　500g袋入（業務用）

バラ子（数の子バラ・ばらこ）料理屋さん、和食レストラン、居酒屋さんなどで幅広くご利用され...

小さいから塩抜きも数時間でできてしまうので、冷凍しておいてちょっとずつ使えば便利です。

これは「あおばた豆」って呼んでる青大豆とミックスして食べることが多いです。

市場前の八百屋さんで買った「秘伝豆」っていう種類のがおいしかったので探してみました。

平成24年山形県産秘伝豆（青大豆・ひたし豆）【1kg】

この豆も、買い物中のおばちゃんたちの「この豆おいしいんだよぉ～」という口コミで買ったんですが「当たり」でした。

豆をゆでるのなんて面倒！っていう人は、水煮パックがスーパーなんかでも売ってます。

最後に…めんつゆにもいろいろあって微妙に味が違いますが、私のお気に入りは「ヤマサの昆布つゆ」。３倍に薄めて使うものなので、上の味付けも薄めるのをお忘れなく！

…追加です…

イクラも数の子も基本的に「解かす」と「浸す」だけ、作っておけば出すだけなので、忙しいとき便利でした。冷蔵庫に入れておけば３日くらいは食べられます。

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