2022.06.12
カテゴリ： グルメ
三つ峠から帰ってきた晩御飯はあらかじめメニュは考えてあって、足りないものは富士吉田で買っておきました。
まずは三つ葉です。どっさりあります。全部よく洗ってざく切りにします。
三つ葉鍋にします。基本的にはセリ鍋の三つ葉バージョンです。鶏にしめじ、長ネギを水・酒・醤油の汁で煮ます。
おおよそ火が通ったら三つ葉を投入です。茎の部分を先に入れてから葉を入れたほうが良いですね。
どっさりあっても火が通ると嵩が減ってこんなもんです。
都会じゃ鍋にできるほどの三つ葉なんて売ってないし、第一高いですからね。自給自足の強みです。これが滅茶苦茶旨いんですよ。
ウドの新芽は翌日に天ぷらにしました。残った分はまたその次の日に・・・・
メークィンと牛肉の千切りとできんぴら風の味付けで頂きました。ウドは剥いた皮できんぴらにしますが、新芽をぶつ切りでやるなんて贅沢ですね。
三つ峠の収穫物は早めに食べないと（処理しないと）ダメになるのであわただしいです。これでフキも収穫してあったらとんでもない騒ぎでした。
まずは三つ葉です。どっさりあります。全部よく洗ってざく切りにします。
三つ葉鍋にします。基本的にはセリ鍋の三つ葉バージョンです。鶏にしめじ、長ネギを水・酒・醤油の汁で煮ます。
おおよそ火が通ったら三つ葉を投入です。茎の部分を先に入れてから葉を入れたほうが良いですね。
どっさりあっても火が通ると嵩が減ってこんなもんです。
都会じゃ鍋にできるほどの三つ葉なんて売ってないし、第一高いですからね。自給自足の強みです。これが滅茶苦茶旨いんですよ。
ウドの新芽は翌日に天ぷらにしました。残った分はまたその次の日に・・・・
メークィンと牛肉の千切りとできんぴら風の味付けで頂きました。ウドは剥いた皮できんぴらにしますが、新芽をぶつ切りでやるなんて贅沢ですね。
三つ峠の収穫物は早めに食べないと（処理しないと）ダメになるのであわただしいです。これでフキも収穫してあったらとんでもない騒ぎでした。
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