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2012年07月09日
テーマ： 楽天写真館(361408)
カテゴリ： 梅干し＆果実酒
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５月の連休中に漬けた
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ラズベリー酒 完成。ほぼ、実験に近かったので、未知の世界でしたが、
ラズベリー酒は、また作ろうとおもうぐらい、美味しかった
冷凍ラズベリー １ｋｇ ＋ 果糖 ５００ｇ ＋ 富久錦原酒１．８リットル
アルコールは度数２０度のものを使用しています。
今回は、かなり甘かったので、次回はもっと減らそう。
果糖は、普通のお砂糖より甘みが強いので、もっと減らせるとおもいます。
出来れば、漬けてから３週間後に、実を取り出したほうが良いらしいのですが、２ヶ月以上
そのままにしていて・・・やっと昨日、実とお酒を分けました。
取り出した実も、美味しかったけど、柔らかすぎて、何にも加工できそうにないので、
冷蔵庫で保存しておいて、そのまま食べようとおもいます。
お酒飲むタイミングがあんまりないので、このラズベリーの日本酒漬けさえも食べる
タイミングがない。。。作ってみるのは、好きだけど
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