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閑話休題4117
このホームページはおもに仕事（社会保険労務士）のこと、奥田開業実践塾、楽しい主夫業、自転車通勤の４つを中心に個人的なことをゴチャマゼに、勝手気ままに思いつくまま、構成なしで作っています。皆さんも気ままに気楽にご覧下さい。
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2005年01月29日
カテゴリ： 団塊党宣言
自分のやった仕事が相手に認められると、
そのとき初めてやり甲斐を感じるものです
料理は自分のために作るのではなく、
家族をはじめ、食べる人が美味しいと言ってくれて、
喜ぶ顔が見たくて作るものだと思っています。
相手が美味しそうに食べるのを見たとき、
手間をかけて作ってよかったと実感します。
料理とは成果がストレートに感じられる手っ取り早い仕事です。
前回の、レンジでチンした野菜の味はいかがでしたか、
チン料理は早くて簡単で美味しいと三拍子そろった料理でした。
今回も「早くて簡単で美味しい」三拍子料理です。
コンソメスープの中にとじた玉子とワカメが入ったスープです。
さっぱりと美味しいスープです。
きっとどこかでいちどは食べたことがある思います。
このスープはチャーハンとかオムライスなど、
こってりしたご飯ものによく合います。
【材料】（３人前）
玉子 １個
味の素コンソメスープの素 １個
ワカメ 好きなだけ適当に
１．ワカメの適当な量をもどす。もどしたワカメは１ｃｍ幅くらいに庖丁で切り、
スープ椀の中へ入れておく。
ワカメは水洗いして塩を落とし、あらためてボールに水を入れてその中で戻すと、
乾燥していたときの５倍くらいになります。
わが家は全員ワカメが好きなのでたっぷり戻します。
そのまま椀へ入れるだけでよく、戻す手間がいりません。
２．次に玉子を１つお椀にといでおく（慣れたら玉子２つでもいいです）
３．片手鍋に３人前のお湯をわかす。水の量はお椀３杯半
４．その中に味の素の固形コンソメスープの素を１つ入れる。
（次が決め所）
５．コンソメスープが煮立ったら、鍋のスープをスプーンで回す。
６．かなり勢いよく回り始めたらとき玉子の椀を鍋の真ん中へ持って行き、
そこからできるだけ外側の縁のあたりへ、玉子を少ずつ、できるだけ
細い束で鍋の中へ落とす。
（私はガスコンロを使っているので、このとき、椀を鍋より外側の上で傾けると、
ガスの火で手を火傷するのです。）
落ちた玉子は回りながら、たちまちふんわりと固まって行く（これが玉子とじです）
玉子を全部鍋におとしたら、すぐに火を止める。
７．ワカメの入っている椀の中へ初めに玉子とじを入れ、あとからスープを注ぐ。
これで出来上がり、最初は所要時間１０分なれれば５分です。
【注意】
・煮立ったスープの中にとき玉子を落とさないとふんわり広がりません。
・ゆっくり落とし過ぎると玉子が硬くなります。
・とき玉子を鍋の真ん中へ落とすと、流れないから広がりません。
・順番を間違えて、ワカメを先に鍋に入れると、まったく別のものが出来上がります。
ここまで読んでお気づきになったと思いますが、このスープが煮立った以後、
玉子を注ぐ手順を間違えなければ簡単にできますが、手順が変わると違うも
のが出来上がります。
つまり、このスープの本当のテーマは
「ふんわり玉子とじ」のコツをマスターすることが目的です
所要時間１０分と５分の差は、手順を憶えたら、鍋にお湯を沸かしながら
その他のことを同時にやると５分に縮まります。
後片付けは、ワカメを切ったマナ板と庖丁、玉子をといだお椀とスプーン、
片手鍋とお玉、これだけ。油はコンソメからほんの少し出るだけなので
道具洗いも楽です。
そんなに気を遣う料理は面倒だ、なんて言わないで
手順をしっかり憶え、 一度試してみてください。
きっと家族はびっくりすると思います。
それは、フワッとしたとじた玉子スープを作れる人はあまりいないからです。
奥様がすでに作れるとしても、はじめての男性がいきなりつくったら、
これは立派にビックリものです。
そして以後このスープ担当はあなたになるはずです。
献立がこってりしたものだったとき「もう一品」さっぱりしたものが欲しいものですが
このスープは、そんなときに喜ばれることうけ合いです。
ちょっと台所へ入ってさっと仕上げれば、また存在感が増すことでしょう
そのとき初めてやり甲斐を感じるものです
料理は自分のために作るのではなく、
家族をはじめ、食べる人が美味しいと言ってくれて、
喜ぶ顔が見たくて作るものだと思っています。
相手が美味しそうに食べるのを見たとき、
手間をかけて作ってよかったと実感します。
料理とは成果がストレートに感じられる手っ取り早い仕事です。
前回の、レンジでチンした野菜の味はいかがでしたか、
チン料理は早くて簡単で美味しいと三拍子そろった料理でした。
今回も「早くて簡単で美味しい」三拍子料理です。
コンソメスープの中にとじた玉子とワカメが入ったスープです。
さっぱりと美味しいスープです。
きっとどこかでいちどは食べたことがある思います。
このスープはチャーハンとかオムライスなど、
こってりしたご飯ものによく合います。
【材料】（３人前）
玉子 １個
味の素コンソメスープの素 １個
ワカメ 好きなだけ適当に
１．ワカメの適当な量をもどす。もどしたワカメは１ｃｍ幅くらいに庖丁で切り、
スープ椀の中へ入れておく。
ワカメは水洗いして塩を落とし、あらためてボールに水を入れてその中で戻すと、
乾燥していたときの５倍くらいになります。
わが家は全員ワカメが好きなのでたっぷり戻します。
そのまま椀へ入れるだけでよく、戻す手間がいりません。
２．次に玉子を１つお椀にといでおく（慣れたら玉子２つでもいいです）
３．片手鍋に３人前のお湯をわかす。水の量はお椀３杯半
４．その中に味の素の固形コンソメスープの素を１つ入れる。
（次が決め所）
５．コンソメスープが煮立ったら、鍋のスープをスプーンで回す。
６．かなり勢いよく回り始めたらとき玉子の椀を鍋の真ん中へ持って行き、
そこからできるだけ外側の縁のあたりへ、玉子を少ずつ、できるだけ
細い束で鍋の中へ落とす。
（私はガスコンロを使っているので、このとき、椀を鍋より外側の上で傾けると、
ガスの火で手を火傷するのです。）
落ちた玉子は回りながら、たちまちふんわりと固まって行く（これが玉子とじです）
玉子を全部鍋におとしたら、すぐに火を止める。
７．ワカメの入っている椀の中へ初めに玉子とじを入れ、あとからスープを注ぐ。
これで出来上がり、最初は所要時間１０分なれれば５分です。
【注意】
・煮立ったスープの中にとき玉子を落とさないとふんわり広がりません。
・ゆっくり落とし過ぎると玉子が硬くなります。
・とき玉子を鍋の真ん中へ落とすと、流れないから広がりません。
・順番を間違えて、ワカメを先に鍋に入れると、まったく別のものが出来上がります。
ここまで読んでお気づきになったと思いますが、このスープが煮立った以後、
玉子を注ぐ手順を間違えなければ簡単にできますが、手順が変わると違うも
のが出来上がります。
つまり、このスープの本当のテーマは
「ふんわり玉子とじ」のコツをマスターすることが目的です
所要時間１０分と５分の差は、手順を憶えたら、鍋にお湯を沸かしながら
その他のことを同時にやると５分に縮まります。
後片付けは、ワカメを切ったマナ板と庖丁、玉子をといだお椀とスプーン、
片手鍋とお玉、これだけ。油はコンソメからほんの少し出るだけなので
道具洗いも楽です。
そんなに気を遣う料理は面倒だ、なんて言わないで
手順をしっかり憶え、 一度試してみてください。
きっと家族はびっくりすると思います。
それは、フワッとしたとじた玉子スープを作れる人はあまりいないからです。
奥様がすでに作れるとしても、はじめての男性がいきなりつくったら、
これは立派にビックリものです。
そして以後このスープ担当はあなたになるはずです。
献立がこってりしたものだったとき「もう一品」さっぱりしたものが欲しいものですが
このスープは、そんなときに喜ばれることうけ合いです。
ちょっと台所へ入ってさっと仕上げれば、また存在感が増すことでしょう
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