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閑話休題4117

このホームページはおもに仕事（社会保険労務士）のこと、奥田開業実践塾、楽しい主夫業、自転車通勤の４つを中心に個人的なことをゴチャマゼに、勝手気ままに思いつくまま、構成なしで作っています。皆さんも気ままに気楽にご覧下さい。

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2007年05月21日

＝グローバルな出だし？＝

カテゴリ：主夫の醍醐味

昨日、子供から聞いた話では
アルバイトで行ったパスタ屋の「まかない」は
インド人が作った豚汁だったそうだ
結構おいしかったという

なんでこの話になったかというと
私も昨日豚汁を作ったからだ
私の場合、高田の馬場にあるトンカツ屋で食べた豚汁が
頭にうかんでいたのだ
ここの豚汁にはゴボウが入っていて、これがじつにうまかったのだ

ゴボウのうまみと豚のコマ切り肉から出るコクがピタリと合って
なんともいえない甘みとコクのハーモニーをかもし出していた
こんな絶妙な豚汁があるんだ、と感激したのである
これを作ってみたかった

しかし第１作は失敗だった
ゴボウのうまみがでないのである
それはゴボウのアク出しで、酢をたらした水にさらしたから？
豚コマを入れる前にアクをさらってしまったから？
それなら次回は汁が黒くなってもいいから
アク取りをやめてみようかな

子供はおいしいと言ってくれたが

だが私はあのゴボウと豚肉のハーモニーを極めたい

そこで
わが家では当分の間、ひんぱんに豚汁が出ることになる

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