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閑話休題4117

このホームページはおもに仕事（社会保険労務士）のこと、奥田開業実践塾、楽しい主夫業、自転車通勤の４つを中心に個人的なことをゴチャマゼに、勝手気ままに思いつくまま、構成なしで作っています。皆さんも気ままに気楽にご覧下さい。

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2007年09月18日

＝牛乳白玉にびっくり！＝

カテゴリ：主夫のかくし味

主夫のかくし味：

さいきん休日の午後には白玉をつくることが多い
スーパーで「ゆであずき」缶を見つけて以来だ

先日は日経土曜版「プラスワン」で
豆腐と牛乳を入れた白玉を紹介していた
さっそく作ってみると、豆腐の味が合わないと思った。
そこで今回は牛乳で溶くだけにしてみようと思った。

私は元来が牛乳好きである
お好み焼はずっと以前から小麦粉を水で溶かず

小麦粉は水で溶くより牛乳で溶くほうがずっとうまい
玉子も入れるから、
さらに砂糖も加えればパンケーキになってしまう

白玉粉を牛乳だけで溶くと
水で溶くよりダマが残る
これを丹念に潰すのは相当の力と根気の勝負だ
水で溶くよりも倍以上の時間がかかった
これは失敗だったかな、ふとそう思ったりする

しかし初志貫徹だ、と丹念にダマを潰した
練り具合はよく耳たぶというが
私の場合、それより心もち柔らかいと思う

で、すぐに味見をすると・・・・・
オオッこれはなんてうまさなんだ！！

ものすごく腰のある
シコシコモチモチ白玉ができたのである
これはもう絶対水では溶けないなぁ

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