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閑話休題4117

このホームページはおもに仕事（社会保険労務士）のこと、奥田開業実践塾、楽しい主夫業、自転車通勤の４つを中心に個人的なことをゴチャマゼに、勝手気ままに思いつくまま、構成なしで作っています。皆さんも気ままに気楽にご覧下さい。

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2007年11月25日

＝オニオングラタンはまだ改良途上＝

カテゴリ：主夫のかくし味

３連休最後の朝はオニオン・グラタンに挑戦した

例によって片手ナベに固形スープの素を放り込み
玉ネギのみじん切りを入れる
本来玉ネギはフライパンでじっくりとアメ色になるまで
こがさないように炒めるものだが
ここはじっくり煮込んでおしまい
その分甘さが出ないが、朝はそこまで追及しない
並行して食パンをトーストして一口大に切る

玉ネギが煮えたらボウルに食パンを並べ

その上にとろけるチーズを乗せて電子レンジで３分チン
これで出来上がり

簡単ではあるが、まだイメージには遠いから
まだまだ改良の余地がある

家内は一口食べてびっくりした顔をする
嬉しい驚きではなく戸惑いである
それはパンのせいだ

食パンをトーストしただけでスープに入れると
得体の知れないブヨブヨの物体にしかならない
やっぱり歯ごたえのいいものに代えないといけない
たとえばカチカチになったフランスパンのようなものがいい

ここが問題だ

次にスープがあっさり過ぎる、コクがない
玉ネギを炒めずにコッテリさせるには
バターを入れればいいのだろうか
でも朝はこの程度でもいいかな、とも思う

やっぱり味がたよりない
トローッとしないのである

などなど、たっぷり課題を見つけた朝になった

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