勝手気ままにきまぐれプラッツ

事務所で昼に食べる味噌汁の具は
ワカメと油揚だけである
これに薬味できざんだネギを入れて出来上がり。
毎日これで飽きない。

最初はインスタント味噌汁を食べていた。
乾燥ワカメと油揚、
ここにペースト状の味噌を入れ
熱湯を注いで食べる
それなら本物の味噌を使ったほうが
ずっとうまいだろうと思った。

ワカメはリケンの乾燥ワカメでいい。
油揚は本物をきざんで冷凍庫に保管した。

ワカメだって乾燥ワカメではなく
本物を使えばいいのではないか
そう考えて本物を使い始めた。

でも使うたびに塩を流し落とすのは
けっこう手間がかかる
そこで最近はある程度の量を洗ってから
きざんでタッパーで冷凍保管するようにした。

だがこれだと冷凍した途端に凍ってひとつになってしまう。
食べる時にはアイスピックでくずさなければならない。

いろいろ悩んだあげく
塩を洗ったあと、すこし干せばいいと分かった
これだと水分がとんでいるから
冷凍してもそれほどくっつかないのだ。
生乾きくらいの乾燥だから
お湯を注げば弾力性のあるワカメに戻る

こうして事務所での味噌汁は満足できるところに至った。
ダシだけは粉末のダシの素を使っている
事務所でかつお節をかいたらやり過ぎだから。