勝手気ままにきまぐれプラッツ

温泉玉子というのは
元来キミが茹だっていながら
白身はグジュグジュのものだと思う
でもファミリレストランで手手来るものは
全体がグジュグジュであることが多い
でも私はこれが気に入っている

ようし、私もグジュグジュ温泉タマゴ私も作ろう
と思って挑戦していろいろ失敗した

そしてわかったこと
温泉タマゴは生タマゴを
鍋で沸かした熱湯に漬けるだけ
漬けたら、ひたすら待つだけ、ということ
待ちながら、弱火にかけたくなるが
絶対に火にかけてはいけない
かけたら半熟になってしまうから

で、熱湯にいれて何分待てばいいか
それはそれぞれの状況によるが
目安は７～１０分くらいだと思う

なぜ目安なのか
それは鍋の大きさ、入れる水の量
ガスで沸かすか、電気で沸かすかなど
それぞれに異なるから
自分で試して最適時間を見つけるしかない

そのためには
沸騰したお湯に４～５個を入れて
時間ごとに取りだし、
最適時間を決めるしかないと考える