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「Doku's web site」へようこそ。このブログは、私がこれまで飲んだワインメモの保管庫です。(kimdoku)
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2007.09.01
テーマ： ワイン大好き！(31973)
カテゴリ： 白ワイン(ブルゴーニュ)
早いものでもう９月に入りました。今年も残すところ４ヶ月です。年をとってくると１年があっという間に感じます。子供も大きくなる訳ですね。
さて今日はACシャブリをアップします。「ウィリアム・フェーブル シャブリ '06」です。
このワインは「サントリー・カーヴ」で購入したモノですが、当たりでした。
1,600円という価格以上の味わいと楽しみがあります。コストパフォーマンスが良いので「Dailyにしてみたいワイン」に加えようと思います。
今日は仕事のため休肝日です。今朝は注文していたワインがまとめて届いたので、ワインクーラーに寝かせてきました。
僕は買ってきたワインを眺めながら、ワインクーラーの中に並べて寝かせる時が好きです。ワインのラベルを眺めながら、どんな料理に合わせようか？とか、今日はどれから飲もうか？とかを色々考えながら１本１本寝かせていきます。ちょっとコレクターの心境に近いですね。
明日はゆっくり考えて、ワインを開けて楽しみたいと思います。
France 2006
【白】【フランス：ブルゴーニュ】【AOCシャブリ】【品種：シャルドネ】
【土壌：粘土･石灰質土壌】【平均樹齢：28～40年】【アルコール度数：12.5％】?【熟成：トータル6～12ヶ月。10％のワインを樽熟成。残りはステンレス】
ネゴシアン･ワイン。?高品質を保つために手摘みのブドウ果で購入し醸造を自ら行う。全体量の98％が機械収穫のシャブリにあって手摘みは極めて異例。醸造もポンプの使用を避け、果汁の移動は重力を利用する。ソフトで短時間のプレス(最長でも１時間３０分程度)とプレス果汁を低温にて軽く清澄。樽発酵とステンレス発酵を使い分ける。
シャブリならではの、みずみすしい果実味とフレッシュで切れのよい酸味を生かすために、ステンレスタンクで発酵・熟成が行われています。大地からのミネラル分も感じられるピュアでクリーンな仕上がり。
【価格】：1,680円～
【購入】：カーヴ・ド・ヴァン サントリー’07/6月
URL
http://store.yahoo.co.jp/nishiura-wine/3443620068.html
http://www.rakuten.co.jp/marugensake/101017/107597/122023/458530/
My impression
★★★★☆☆(4.1+)
さっぱりとした軽い柑橘系のアロマに、オークのバニラ香も弱いが感じられる。シャルドネのスッキリとした酸味が長く続く。鼻腔にはオークのやわらかな香りが軽く残る。ミネラルも感じられ、light～medium body程。重厚な感じはないが、全体のバランスが非常に良い。dailyにしたい１本。食事は以外に肉とも合いそう。
さて今日はACシャブリをアップします。「ウィリアム・フェーブル シャブリ '06」です。
このワインは「サントリー・カーヴ」で購入したモノですが、当たりでした。
1,600円という価格以上の味わいと楽しみがあります。コストパフォーマンスが良いので「Dailyにしてみたいワイン」に加えようと思います。
今日は仕事のため休肝日です。今朝は注文していたワインがまとめて届いたので、ワインクーラーに寝かせてきました。
僕は買ってきたワインを眺めながら、ワインクーラーの中に並べて寝かせる時が好きです。ワインのラベルを眺めながら、どんな料理に合わせようか？とか、今日はどれから飲もうか？とかを色々考えながら１本１本寝かせていきます。ちょっとコレクターの心境に近いですね。
明日はゆっくり考えて、ワインを開けて楽しみたいと思います。
France 2006
【白】【フランス：ブルゴーニュ】【AOCシャブリ】【品種：シャルドネ】
【土壌：粘土･石灰質土壌】【平均樹齢：28～40年】【アルコール度数：12.5％】?【熟成：トータル6～12ヶ月。10％のワインを樽熟成。残りはステンレス】
ネゴシアン･ワイン。?高品質を保つために手摘みのブドウ果で購入し醸造を自ら行う。全体量の98％が機械収穫のシャブリにあって手摘みは極めて異例。醸造もポンプの使用を避け、果汁の移動は重力を利用する。ソフトで短時間のプレス(最長でも１時間３０分程度)とプレス果汁を低温にて軽く清澄。樽発酵とステンレス発酵を使い分ける。
シャブリならではの、みずみすしい果実味とフレッシュで切れのよい酸味を生かすために、ステンレスタンクで発酵・熟成が行われています。大地からのミネラル分も感じられるピュアでクリーンな仕上がり。
【価格】：1,680円～
【購入】：カーヴ・ド・ヴァン サントリー’07/6月
URL
http://store.yahoo.co.jp/nishiura-wine/3443620068.html
http://www.rakuten.co.jp/marugensake/101017/107597/122023/458530/
My impression
★★★★☆☆(4.1+)
さっぱりとした軽い柑橘系のアロマに、オークのバニラ香も弱いが感じられる。シャルドネのスッキリとした酸味が長く続く。鼻腔にはオークのやわらかな香りが軽く残る。ミネラルも感じられ、light～medium body程。重厚な感じはないが、全体のバランスが非常に良い。dailyにしたい１本。食事は以外に肉とも合いそう。
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