ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

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2007/08/11

ハリー・ポッター3、の撮影監督をしたマイケル・セレシン氏のつくるワイン

テーマ：今日のワイン(6271)

カテゴリ：ニュージーランドのワイン

　実はこのマイケル氏は映画｢ハリー・ポッター3｣の撮影監督をした人でもあるそうです。

　彼はワイナリーの設立当初から、｢ハンドクラフト（手作り）｣にこだわり、と、有機栽培でぶどうの栽培をはじめ、ぶどうの収量を減らし、醸造過程においても天然酵母で醗酵、より自然に近いワインづくりを行っており、2002年に有機栽培承認を取得。さらに、植物は本来あるべき健康な土壌環境におくことがとても大切、と、現在では、大地の力、地球のリズムが地球環境に作用し合い生物の潜在能力を引き出す、という考え方のビオディナミを実践。この実践から｢大地の自然な作用である栄養分やミネラルの供給を妨げられることなくブドウの木は生育し、その健康状態の改善だけではなく、ワインのストラクチャーや凝縮したフレーバーなどにも目を見張る成果が現れるようになった｣と言っています。

　彼のつくるワインは、地元ニュージーランドでも評価が高く、ニュージーランドの評論家、マイケル・クーパー氏をも絶賛しているそうです。

　そして、 2006年からは醸造家のクライブ・ドウガル氏が加わり、今後のワインに注目されるかもしれません。ドウガル氏曰く、「多種多様な畑。セレシンの畑は、様々なテロワールで育つ、　異なったキャラクターを持つブドウと向き合える、その経験を生むことができる特別な場所なんだ。ワインメーカーとして夢のような場所。収量を最大限に押さえ、より自然に近い造り方にこだわりワインをうみ出すワイナリーのポリシーに最高に共感しているよ」とのこと。
　セレシン氏の単なる有機農法だけでなく、ビオディナミ農法にこだわった丹精こめてつくりあげたワインからはテロワール、ぶどうの個性、が最大限に表現され、ぬくもりのある人柄を感じるものに仕上がっているといわれています。