2007/10/20
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
スペインではうなぎの稚魚をオリーブオイルで煮るお料理があります。年末にいただくごちそう！？だそうです。
稚魚ですから似たような手に入りやすい生しらすで作ってみました。作り方も簡単。
小さな土鍋を用意し（そのまま出せるのでいいです、なければ小鍋を）、オリーブオイルを入れ、種を取った鷹のつめ、にんにくを入れて火にかけます。火は強火で。
にんにくに程よい色がついたところで生シラスを入れます。
塩をひとふりして火を止め、余熱でシラスに火を通します。これで出来上がり。まるで3分クッキング！
きりっと冷やした白ワインに合わせてください。南のシャルドネでもいけます。ちょっとしたおつまみに。
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Last updated
2007/10/20 09:47:27 AM コメントを書く
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