2007/11/09
テーマ： スイーツ♪スイーツ♪(47042)
カテゴリ： デザートワインに合わせたいスイーツ
この”ショーソン・オ・ポム”はフランスのパン屋さんでクロワッサンと並んで売っていて、滞在中はお店で買っては、かじりながら歩いていました。
サクサクでとてもおいしかったのを覚えています。ちなみにフランス人はパンをかじりながら歩いている人をよくみかけます。私もバゲット（ほぼむき出し）を買って今日のパンのお味は？？とかじりながら歩いたものです。
作り方
あらかじめ、焦げ付きにくいお鍋を用意し、皮をむいて小さくカットしたりんごと、多めの砂糖をいれて弱火でよく煮、冷ましておきます。
パイシートは解凍しておきます。パイシートを直径10cmの菊の型で抜き、めん棒でのばし長丸にの様な形にします（2つに折るのでこのように伸ばします）。そして煮たりんごをのせ、2つ折にします。折る前にパイ生地が重なる部分には卵黄を塗っておきます（のりの代わり）。
表面にナイフやフォークで木の葉のような模様を入れて卵黄を塗ります。オーブンで180度30分間焼き、きれいに焼き色がついたら出来上がり。熱くてもおいしいですよ。
スパークリング、シャンパンにも合いますし、ミュスカなどのデザートワイン、ソーテルヌなどの貴腐ワインにも合わせられます。
今回使用した抜き型
パティシエール 抜き型（菊10.0cm）
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2007/11/10 09:36:14 AM コメントを書く
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