ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

< 新しい記事

新着記事一覧(全3375件)

過去の記事 >

2007/11/16

"アメリカのピノ・ノワールのリーダー格"といわれるカレラの、ピノ・ノワール・セントラル・コースト2002

テーマ：今日のワイン(6271)

カテゴリ：アメリカのワイン

以前の日記でシャルドネ・セントラル・コーストを紹介しましたが、やはりピノの作り手ならばぜひ試してみたくなり購入してみました。
以下また簡単な紹介です。

カレラのオーナー、ジョシュ・ジェンセン氏はドメーヌ・ロマネ・コンティとドメーヌ・デュジャックで修行し、1974年にカレラ・ワイン・カンパニーを設立します。
修行では、すばらしいシャルドネとピノ・ノワールを育てるのには石灰岩の土壌が重要と学び、衛星写真も利用して2年がかりで標高2200フィートのマウント・ハーランの地を発見します。そしてこの辺鄙な土地を購入し開墾、持ち帰ったぶどうの木を接木なしで植えたそうです。
また、ジェンセン氏は重力流動設備して、ワインを機械的なポンプで移動するのではなく重力で高いところから移動させる易しい方法を採用し、また、ほかの行程でもできるだけ機械的でないワインの醸造を行っているそうです。

現在、カレラではシャルドネ、ヴィオニエ、ピノ・ノワールの3品種のみを栽培し、それぞれを伝統的なブルゴーニュ方式（設立当時はアメリカの醸造方法と対照的でスキャンダラスなことだったそう）を用いて細部にまで行き届いた注意を払いワインづくりを行っているそうです。

今日のワインは、セントラル・コーストのピノ・ノワール100％使用、収穫は100％手摘で行い、醗酵はぶどうの50％を丸ごと一晩静置し、重量流動システムで清澄せずに、熟成室のフレンチ・オーク樽へ移行。残りの50％は除梗して、上部開放式の小さな醗酵槽で野生酵母に14日間発酵（マロラクティック醗酵は100％実施）。その後、フレンチ・オーク樽（新樽率10％）で11ヶ月間熟成しているそうです。。

やや紫がかった、きれいなルビー色でブラックベリーやチェリーなどの香り、獣臭、マッシュルームなどの心地よい香り。

試しに"クレ・デュ・ヴァン"を5秒浸したところ感じた甘さは消え、とてもしっとり滑らかになりました。これならのブルゴーニュのワインと間違えてしまいそうでした。

【コスパ評価】　★★ 価格以上のパフォーマンスがあります！十分納得できます。ここまで繊細な味わいは評価します。

【思入れ度評価】　☆☆ 見つけたら即購入！ぜひもう１度飲みたいワインです。とても気に入りました。熟成させて飲んでみたいワインです。