ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

< 新しい記事

新着記事一覧(全3375件)

過去の記事 >

2007/11/25

エリンギとトリュフのソテー

(2)

テーマ：酒の肴(1248)

カテゴリ：おいしいつまみ！

エリンギをソテーしてちょっと一工夫しただけのものですが、1パックが100円ちょっとのエリンギ、こんな味わい深い1品になりました。きのこ類はおいしいと再認識デス！

エリンギは薄切りにしてグリルで焼きます。
タマネギ、クルミをバターでソテー。なじんできたら、マール、トリュフのみじん切りを加え、そこ焼き上がったエリンギ加えて和えます。
塩・コショウをして、エリンギをお皿に盛りつけたあと、残ったタマネギとトリュフのソースに、カラメルとバルサミコを少々。
お皿に盛りつけたエリンギの上に、ソースのようにかければできあがり！

エリンギにシャキシャキした食感が生きていてGOODです。
寒くなる晩秋、ボルドーの赤と合わせていただきたいですね。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2007/11/25　09:33:04 AM
コメント(2) | コメントを書く

[おいしいつまみ！] カテゴリの最新記事

トビウオの軍艦巻き【Sushi Poisson volan… 2012/07/26
鰹とマッシュルームのサラダ風【Salade Bo… 2012/07/25
塩鯖のデップ、アボカドのボード【Dip Maq… 2012/07/24

■コメント

Re:エリンギとトリュフのソテー(11/25)

ともみ676 さん

エリンギを使ったおつまみよくします。シャキシャキした食感ホントいいですよね。
ワインですが　赤　って　なぜかおいしい！！と感じれなくて・・・　なぜ？　 (2007/11/25　10:31:53 AM)

返事を書く

Re[1]:エリンギとトリュフのソテー(11/25)

kimi_sommeliere さん

ともみ676さん
こんにちは。
エリンギおいしいですよね！！うれしいです。

＞ワインですが　赤　って　なぜかおいしい！！と感じれなくて・・・　なぜ？　

私もはじめはワインが飲めなかった（おいしいと思えなかった）のです！でも、おしゃれにレストランでワインが飲めるようになりたいと、始めたのは、おいしいと思える白から。毎日飲んで味を覚えていきました。だんだん赤も飲んでおいしいと思えるようになり、いまやどっぷりです。
おススメとしてはおいしいと思えるワインを見つけて味を覚え、白、ロゼ、軽めの赤（ボージョレーやドイツの赤、アルザスの赤あたり）の順に親しむように飲んでいくといいと思います。
(2007/11/26　10:03:07 AM)

返事を書く