ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

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2007/12/25

ローヌの自然派、ダール・エ・リボーのつくる優しいシラー、クローズ・エルミタージュ2002

テーマ：今日のワイン(6271)

カテゴリ：フランスのワイン

このワインのつくり手、ダール・エ・リボーは、ジャン・ダールとフランソワ・リボによって1984年に設立されたわずか６haの小さなドメーヌです。
高く評価されているものの大のジャーナリズムを毛嫌いしているため、その存在がメディアに露出することはほとんどなく、たとえ訪問がかなっても写真をとることすら難しいといわれるほどだそうです。
しかし、そのワインはビオディナミを実践してつくられ、ワインは清澄もフィルターもかけず、収穫も極限まで遅らせるため、茎まで完全に熟し、除梗は一切せず、醗酵・醸造においても、野生酵母による発酵や清澄・ろ過を基本的には行なわいなど人為的な作業を排し、SO2は醸造・瓶詰め段階において基本的に使用していないそうです。

味わいは、実直で芯の通った素晴らしいもので、ローヌというともすれば野暮ったい味わいになりがちなアペラシオンにあって気品と強靱さを兼ね備えた自然派ワインとなっているといいます。
彼らのワインには、従来のシラーという品種やエルミタージュというアペラシオンが備えていた頑強でスパイシーなワインというイメージがなく、従来のスパイシーなシラーというのは作られた個性であって、ブドウや畑本来の個性ではなかったということで、最近のヴィンテージにおけるダール・エ・リボのワインは、非常になめらかで優しい果実味があり、品の良さを備えたエレガンスに満ちたワインとなっているそうです。

沈んだようなルビー色のエッジ。ベリーの果実香、いぶした木の香り、心地よい樽香、マツヤニ、ミント、シナモンやナツメグなどのスパイス、獣臭などが香ります。
味わいはとてもソフトでブラックベリーやカシスなどのやさしいピュアな果実味、ミネラルも感じ、樽香も感じ、さんとのバランスも良く、タンニンも感じさせないほどなじみ、ピュアな味わい。やさしいながら個性的、独特の深い味わい。シラーの力強さというより繊細さを楽しむワインです。

【コスパ評価】★あと★半分　おいしいのですが、非常に難しいです。コスパはあると思います。個人的には評価します。おいしいです。ビオ独特の複雑な味わい。おいしいワインですが好まない人もいるのでは・・・。よさがわかる人にぜひ勧めたいワインです。