2009/01/17
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
よく見かけるものでは、ジンギスカン用なのでしょうか、丸く整形した薄切りの肉、それからクリスマスシーズンによく見かける、いわゆるラムチョップ（骨付きラム）などです。
近所の、あるスーパーにはカレー用ラム肉、薄切りラム肉が売っています。
ふつう、ラム肉でカレーをつくる人いるのかな？とも思いますがおいしそうな感じ、今度つくってみようと思います。
薄切り肉は焼肉用？？ふつう、どんな風にラムを使うのか知りたいところです。
今回はそのスーパーで購入した薄切りのラム肉を使ったつまみです。
ラム独特の香りを生かしたシンプルなもの。
茹でたジャガイモに薄切りのラム肉を巻きつけ、グリルしてから切ってブルーチーズをのせてチーズが溶けたところでいただく、というもの。
ラム肉とブルーチーズが絶妙、ローズマリーも香って、香りも楽しめて、結構満足の行くものです。
つくり方
ジャガイモは柔らかく茹でて皮をむいておきます。
薄切りラム肉は軽く、塩、コショウをしてジャガイモに巻きつけます。
巻きつけた部分にローズマリーをはさみ、オーブンでグリルし、肉がこんがり焼けたところで取り出し、切り込みをいれ、ブルーチーズを小さく切って挟み込みます。とろりと溶かしていただきます。
典型的なボルドーワインに合います。
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2009/01/17 08:55:32 AM コメントを書く
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