2009/02/16
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
このエンダイブ、食物繊維が豊富、それに細胞膜脂質の酸化を抑えるβ-カロテン、ビタミンB2、ビタミンＣ、カルシウム、カリウム、鉄を含み美容にぴったりの野菜だとか。
このエンダイブを使って、いつもとちょっと違うサラダをつくってみました。
初鰹のシーズン、先日魚屋さんで見つけた鰹のたたきと組み合わせ、レモン汁と、おろしにんにくでぴりっとさわやか、さっぱり風のサラダです。
混ぜるだけで、手間のかからない手軽なサラダ、鰹とエンダイブがよく合ます。
つくり方
エンダイブは洗って食べやすい大きさにちぎり、水気を切っておきます。
鰹も薄く食べやすく切り、レモン汁とおろしにんにくを合わせてものをかけて馴染ませます。
オリーブオイル、コリアンダー、レモン汁、、山椒、塩を混ぜてドレッシングをつくります。
お皿にエンダイブ、鰹を盛り、ドレッシングをかけ、ミルで挽いた粒こしょうをかけていただきます。
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ラ・シャス・デュ・パプ・プレステージュ・ブラン・コート・デュ・ローヌ［2007］年・ガブリエル・メッフル社・AOCコート・デュ・ローヌ・紋章ボトル・ロットナンバー入り La Chasse du Pape Prestige ［2007］ Gabriel Mehre AOC Cotes du Rhone コート デュ ローヌ最大の領主
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2009/02/16 11:19:07 AM コメントを書く
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