2009/02/22
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
やさしい味のシチューをイメージ、白い煮込みのフリカッセ風に、セロリ、玉ねぎ、アプリコット、栗、レーズン、サルタナレーズン、セージを一緒に煮込んでみました。
果物のやさしい甘さと、栗、豚バラがほんわか美味しく感じます。シナモンとバニラで香りやさしい一品。
甘さのあるしチューはないけれどこれはあり！美味しい豚バラの煮込みです。
つくり方
豚バラ肉は塊のまま塩、コショウをしておきます。
フライパンを熱し、油をしいて豚バラを焼きます。表面が焼けたら取り出し、玉ねぎを炒めます。
煮込み用の鍋に豚バラ、炒めた玉ねぎ、セロリ、栗（甘栗でも）、アプリコット、ドライレーズン、サルタナレーズン、ハーブのセージ、シナモンスティック、コンソメを入れて2時間くらい煮込みます。
味を整え、生クリーム、バニラエッセンスを入れ、とろみをつけて出来上がりです。
お皿に盛る前にバラ肉を切り分けてください。
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